文档介绍：一、康乐部组织机构设置的原则(一)组织形式必须适应经营需要的原则康乐部的组织形式要为康乐部的经营服务。其机构要适合经营业务,出于需要而设置机构。例如:有的饭店把康乐部设为餐饮部下属的一个分部,这可能是由于其康乐部规模较小,而卡拉OK歌厅又是与餐厅结合在一起的,因此归到餐饮部便于管理;有的饭店把康乐部划归客房部,这可能是其康乐项目较少,比如只有健身房;而较大的饭店则设置与其他部室平行的康乐部,这是各家饭店康乐部的主要形式。(二)机构设置必须科学的原则康乐部内部的机构设置,必须明确其功能和作用、任务和内容、工作量是否合理以及和其他项目的关系等。设立机构之后接着就应配备相应的管理人员。按照西方的管理模式,一般的职务都是一职一人,原则上不设副职。机构设置的科学性还表现在能够适应有效的指挥跨度。一般情况下,一个管理人员的管理跨度不应超过八项,以三至六项为宜。机构设置的科学性表现在另一方面是能否避免机构臃肿、人浮于事。要因事设职,不要因人设职。垂直统一领导必然产生管理层次,如果管理层次过多,则降低了管理工作的效率,如果管理层次过少,则降低了管理工作的质量,因此,管理层次的设置应适度。而管理层次与管理范围又是互相对立的,即管理范围越大,管理层次就越少;管理范围越小,管理层次就越多。因此,康乐组织机构的设置应以达到管理工作质量与效率的最佳组合为目的,结合康乐经营的规模、档次、项目、特点以及员工素质而定。决定管理跨度的要素人员素质:对于素质高、经验丰富者可扩大管理范围,减少管理层次。如果管理人员有较强的管理能力,可以适当让其多管理几个员工或项目;反之就应当减少。沟通渠道:部门目标、决策制度、命令可迅速而有效的传达者,主管可加大控制。职务内容:工作性质单纯、标准化者,可加大控制层面。幕僚作用:利用幕僚机构作为沟通协调者,可扩大控制层面。追踪控制:如果设有良好、彻底、客观追踪执行工具、机构或人员者,可扩大控制层。组织文化:具有追根究底风气与良好的制度文化背景的饭店可以加大控制。所辖地域:控制的地域近则多管,地域远则少管。(三)等级链和统一管理的原则等级链是一条权力线的链锁,在其每个环节上都应有相应的权力和职责,下级只接受一个上级的领导,不能由多头领导。例如:游泳池服务员只接受游泳池领班的领导,一般情况下,游泳池主管也应该通过领班去领导员工,不宜直接改变领班的安排(特殊情况除外)。统一管理是指康乐部必须是个统一的有机体:统一划分各个分部门的职权范围,统一制定主要的规章制度,统一领导康乐部各项下属项目的工作。(四)因才用人的原则康乐部机构的设置应有利于发挥各级人员的业务才能,发挥他们的主观能动性。在日本被誉为“管理之神”的松下幸之助先生曾经说:“人各有短长,与其为人的短处而操心,不如按其长处而加以任用。”康乐部各个项目都有很典型的特点,更需要有相应特长的人才来参与管理和服务。例如:应该选用懂得救生知识、有游泳救生技能的人担任游泳池的主管;应该选用了解保龄球知识、懂得保龄球管理的人担任保龄球馆的主管。心理学家将人的性格分为四种类型:多血质型:活泼好动、善于交际、思维敏捷、容易接受新鲜事物、情绪情感容易产生也容易变化和消失、容易外露、体验不深刻。胆汁质型:坦率热情、精力旺盛、容易冲动、脾气暴躁、思维敏捷、但准确性差、情感外露,但持续时间不长。粘液质型:感受性低、耐受性高、不随意反应低、外部表现少、情绪具有稳定性、反应速度不快但灵活。抑郁质型:沉静、对问题感受和体验深刻、持久、情绪不容易表露、反应迟缓但是深刻、准确性高。二、康乐组织机构设置的模式康乐部作为饭店的一个业务部门,它的职务设置原则与其他业务部门大致相同。同时,还要根据其组织机构的特点和经营管理的要求而设置职务,各项目要因要求而有所不同。“业务一职能制”,其特点是把所有机构和部门分为业务部门和职能部门。业务部门按等级链的原则进行组织。业务部门包括:饭店的前厅部、客房部、餐饮部、商品部、康乐部等。职能部门是执行某种管理职能的部门,包括:财务部、人事部、总务部、工程部等。