文档介绍：食品营养学实践报告姓 名学 号班 级日 期一、概述(一)、调查目的:。。。(二)调查对象:采用个人24h膳食询问法,针对食品学院大三某班女生这一特定人群中随机抽选5人进行调查与分析。(三)、调查方法:、详细地了解被调查者的食物摄取情况,作好记录。具体包括:构成种类、每日进餐次数和时间、粗细搭配情况,并了解食物的加工烹调方法等。、被调查者应回顾和描述24h(调查的前一天)内摄入的全部食物的种类和数量。3、按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。(四)、调查内容:调查个人24h的所有饮食。记录并计算每人每日各类食物的摄入量、各种营养素(三大能量营养素)的摄入量和营养素摄入量占RNI的百分数。与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价并给出建议。二、调查数据整理╲对象ABCDE食物(谷类、肉包子50g肉包子50g肉包子50g米饭50g鸡蛋面蔬菜、肉类)米饭100g米饭50g米饭50g冬萝卜20g300g米饭及量(g)茄子80g土豆100g瓜80g青豆猪肉20g50g里脊肉黄瓜50g猪肉50g60g胡萝卜白菜50g100g土豆拉面150g粉150g排骨70g拉鲜肉包200g豆腐面150g150g150g炒粉200g水果苹果200g苹果200g苹果200g\苹果250g橙子200g饮料水300ml水1500ml水500ml水600ml水1000ml零食\\\\\-24点23-24点24点以后23-、膳食营养评价我国女性轻体力活动每人每日营养素推荐摄入量 (RNI)热能kcal蛋白质g/d脂肪碳水化合物每日推荐量21006520%-30%55%-65%中衡膳食宝塔建议低能量膳食的各类食物参考摄入量( g﹨d·人)食物 谷类 蔬菜 水果 肉、禽 蛋类 鱼虾 豆类 奶类 油脂及豆 及奶制品 制品摄入3004001005025505010025量1、每人每日各类食物的摄入量(g)食物类别ABCDE谷类280280280150350蔬菜130**********水果2002004000250肉、禽20704070100蛋类000020鱼虾00000豆类020000150奶类250020000油脂**********、、每人每日营养素(三大能量营养素)摄入量占 RNI的百分数及评价(1)对A进行分析评价A总能量kcal蛋白质g脂肪碳水化合物推荐摄入量210065g20%-30%55%-65%