文档介绍：-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 1 应急避险后勤饮食保障总结体会体会 9月 17日, 根据山西企业应急避险工作指挥部的指示精神, 生活服务中心承担云中寺排土场现场应急避险工作人员的送餐任务。在长达 12 天的工作中,参与送餐服务的人员以高度的责任感和使命感, 克服困难, 连续作战, 服务大局, 保障一线, 圆满完成了送餐任务, 为应急避险的最终胜利提供了良好的生活保障。现将送餐工作总结如下: 一、成立组织机构经中心领导研究决定,成立现场送餐应急分队队长: 副队长: 成员: 二、明确送餐标准为使现场送餐有章可循,保证质量,全力以赴保障现场应急避险人员的饮食生活,我们制定了“准时、热乎、卫生、可口、量足”十字工作标准;制订送餐食谱,做到“餐餐不重-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 2 样,五天一轮换”。三、制订保障措施(一)确保送饭准时。在保证正常营业的前提下,为了完成供餐任务,所有炊事管理人员延长工作时间, 加班加点, 连续作战, 即使内部对炊事人员临时增加薪酬, 也要保证按时按质做好饭菜,送达现场。(二) 确保饭菜热度。针对当时阴雨连绵, 气温寒冷的天气, 采取购置棉被、保温桶、微波炉等措施,做好送往现场饭菜、粥汤的保温工作,让大家都能吃上热饭,喝上热汤。(三)确保饭菜卫生。加强采购、制作、分装等环节的卫生防疫工作,确保蔬菜及肉食、禽蛋新鲜卫生,精心烹调,保证饭菜数量充足,味道可口。(四)确保服务到位。由各餐饮单位厨师长挂帅,带领优秀厨师组成突击队,树立责任意识和奉献意识, 全力做好现场送餐的烹制工作, 调剂膳食结构, 饭菜合理搭配, 力争让广大工作人员吃的舒心,吃的放心。(五)确保信息畅通。送餐管理做到日有计划、周有安排,每天日清日结,及时统计出累计及当天送餐数字,确保准确无误,并定期组织碰头会总结经验,改进不足。四、完成送餐任务-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏-------------------