文档介绍：黑色食品的保健
功能与食疗方
主编
孟昭全孟淑香张呈淑
副主编
施宪孟孙宁孟靓靓路芳
编著者以姓氏笔画为序
! "
王艳华孙宁孙谊新刘士美
杨秋云张呈淑孟昭全孟淑香孟靓靓
赵爱玲施宪孟路芳薛言荣
内容提要
本书介绍了余种黑色食品每种黑色食品按营养成分
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与性能医疗保健作用及食疗方进行详细叙述每一食疗方
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设处方用法主治等项内容丰富方法简便实用性强
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可供广大家庭应用及基层医务人员参考
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前言
天然黑色食品在自然界中分布广泛营养丰富味道鲜
! !
美历来备受人们的喜爱黑色食品经过深加工营养价值
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高色美味香在国内外很受欢迎
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我国古代医药学家对黑色食品的保健功能已有了充分
!
认识在古医籍中就有记载如神农本草经记载黑芝
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麻有主伤中虚羸补五内益气力长肌肉填髓脑等
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功效本草纲目称服黑芝麻至百日能除一切痼疾一
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年身面光泽不饥二年白发返黑三年齿落更生黑米在古
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时是贡米具有良好的医疗保健作用一般老百姓不易吃
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到它
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进入世纪年代黑色食品在美国各大餐馆都堂而
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皇之地上了餐桌在欧洲黑色食品风靡市场颇受消费者
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喜爱国外医药学家采用黑色食品治疗疾病并防治癌症在
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国内黑色食品已遍布神州大地据营养学家测定在日常
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生活中一般常见到的黑色食品如乌骨鸡鳖黑鱼海
! ! * * *
参乌龟黑豆黑芝麻黑小麦黑玉米黑米黑枣黑
* * * * * * * *
木耳海带香菇紫菜等的营养价值高于普通同类食品如
* * * "
黑玉米所含粗蛋白和赖氨酸比普通玉米的高并
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富含多种维生素及钙铁等黑色食品中的蛋白质脂肪膳
* " * *
食纤维微量元素均高于普通同类食品
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黑色食品的保健功能与食疗方
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随着科学技术的迅速发展营养学家们经过广泛深入地
!
研究后普遍认为黑色食品是一种理想的保健佳品不但营
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养丰富而且是治疗疾病的良方妙药并具有抗衰防老防
! ! "
癌治病等功效
#
为进一步挖掘深入研究黑色食品的药用保健与治病效
"
能使其更好地为人们所利用依据人们日常饮食生活的迫
! !
切需求作者参考国内外有关资料结合日常饮食生活及临
! !
床工作经验组织有关专家及专业技术人员编撰了黑色食
! $
品的保健功能与食疗方一书全书共分部分介绍了
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余种黑色食品每种食品均按营养成分与性能医疗保健作
! "
用及食疗方进行详细阐述书中食疗方多数由当地乡镇医
# !
生提供均经作者反复筛选有较高的使用价值
! ! #
本书言简意赅内容丰富通俗易懂科学性及实用性
! ! !
较强使用方便可作为家庭医疗保健的常备用书对中老
! ! !
年人尤有实用价值
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由于水平所限书中不足之处敬请专家同仁和广大
! ! "
读者赐教
#
孟昭全
年月
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目录
一绪言
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二粮食类
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一黑豆
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二豆豉
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三黑扁豆
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四黑豇豆
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五黑麦
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六黑米
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七黑谷子
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八黑玉米
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九黑芝麻
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三水产品
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一黑鱼
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二青鱼
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三泥鳅
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四鳖
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