完整版食品安全风险评估.ppt

文档介绍：食品安全风险评估?《食品安全法》第二章“食品安全风险监测和评估”进行了明确的规定。?《食品安全法》第十四条国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划。食品安全风险分析框架–世界卫生组织风险评估风险管理风险交流-以科学为依据-以政策为指导-有关食品风险信息和观点的相互交流?风险评估是对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康不良作用的科学评价,是纯科学的评估过程,由科学家独立完成,评估得出的结论可以是定性和定量两种形式,适用于所有人群。什么情况下应当进行食品安全风险评估?有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估:?(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;?(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;?(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;?(四)发现新的可能危害食品安全因素的;?(五)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;?(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。?《食品安全法》第二十一条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。?风险管理是权衡可接受的、减少或降低的危险性,并选择和实施适当的政策过程。风险管理由各国政府管理者完成,其结果是提出并实施一系列食品安全管理的法规、标准和政策等措施。?风险交流是在风险评估者、管理者和其他有关团体之间相互交流有关危险性的信息情报和意见过程,参加人员为政府、组织、专家和消费者等,风险交流贯穿于整个风险分析过程中。?《食品安全法》第二十三条县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当按照科学、客观、及时、公开的原则,组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。