文档介绍：云南辣椒产业发展现状及对策的思考(刘发万、钟利、杨敏杰、龙荣华、蔡荣靖)(云南省农业科学院园艺作物研究所,650205)i要―为了加快云南辣椒产业发展步伐,使辣椒产业在云南产业结构调整中发挥其应有的社♦--■■[鷲烫式的:行距:多倍行距1很5—-一二—一二—、[子《会经济效益,本文在对云南辣椒近儿年生产发展情况进行调査的基础上,结合国内外辣椒产、订带格式的:字体:射川粗 一业发展现状,.整息结工吞哋魁产世任在购回矍二別鰹业了担恥购倾堂毡关键词:叵也理理产业漣处艮姚型良 辣椒是弗丄X看五矗企議点的务諒作物文二需壬心i區性尺鬲語成和齐业链长而受到世界各地的高度重视,种植面积不断扩大,总产不断上升,加工产品也向多样化发展。全世界有三分之二以上的国家种植辣椒,我国辣椒的种植面积约为2000)}亩,鲜椒产最近2800)}吨左右,实现产ffi270多亿元,同时每年还以9%速度逐年増长,种植面积分布在全国28个省份,形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、\\\\\、\\带格式的:字体:非加铝带格式的:字体:非丽带格式的:字体:非加粗 =带格式的:两端对齐,定义网格后自动调整右缩进,无孤行控制,到齐到网格带格式的带格式的:字体:、山东武城、吉林沈南等为代表的区域性辣椒集散地。辣椒产品的出II也在不断增长•韩国、II木、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进II国,仅墨两哥辣椒就有三分之一是从中国进口,II本进口煉椒90%來自屮国。全国产生了一批有名的企业和区域品牌产品,例如:贵阳南明的“老干妈”、河南驻马店的“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、重庆涪陵的“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产品;河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平红安种业、吉林沈南金塔集团和爱迪尔公司、山东武城的屮韩合资天然色索项II与湖南郴州的美港合资辣椒项II等。这些品牌产品和龙头企业的成长,冲击了辣椒传统牛产与分散经莒方式,正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局,促进了辣椒产业化生产的发展。辣椒的各种加工产品、综合利用型产品已成为全球经济贸易的重要组成部分,市场份额比例也越來越高。辣椒的鲜食比例逐年减少,工业加工比例日益增大,而冃发展迅速。全球对辣椒的重视和镒求充分说明,辣椒产业是-•项前景可观的大产业,特别是对于适宜辣椒大面积种植的国家和地区,它都是捉高人民生活水平、增加经济收入的-•条匝要途径。辣椒产业化的形成,不仅对农村就业的增加有重大意义,而片•给农业深加工领域创造着广阔的天地,机械、化工、建筑、医药等儿十个行业将会因此而受益。云南辣椒产业发展现状云南省是全国辣椒主要种植地区之一,每年种植面积70多力亩,产伉近10亿元,主要分布在文山、昭通、保山、昆明等地。近年來,云南省各地枳极实施辣椒开发战略,以辣椒酱、辣椒粉、辣椒索加丁•业为龙头的辣椒开发取得了很大的进展,辣椒产业已成为部分地区发展经济的重要支柱之如文山常年种植面积达50多万亩,过去,由于在辣椒深加工方面未能形成大的龙头企业,全市辣椒产业的商品率只有15%左右,近年來,该地区将辣椒产业作为农业重点优势产业加以扶持发展,并引导辣椒产业从原料型、食用型向着加工型的产业发展轨道边进。目前,该地区已有27家辣椒系列产品加工营销企业,开发辣椒系列产品。共中云南津渝天然辣索有限公司是一•家专门生产辣椒索和辣椒红色素的加工企业,投资规模达3000多力元,拥有年消耗10力亩干椒的年产晶是我国II前辣椒索加丁能力最大的生产厂家,在辣椒红色素的提取加工能力上也拥有相当的实力。该公司的成立,进一步扩大了辣椒的原料盂求,促进了辣椒向深加工方向发展,提高了辣椒的附加值,延长了产业链。发展辣椒产业,云南有明显的优势:一是长期以來,云南人有栽种辣椒和爱吃辣椒的****惯,辣椒栽培分布广、消费量大;二是具有独特的立体气候条件,一年四季均可种植辣椒,鲜椒上市时间每年长达10个月以上,有利于商品辣椒的生产和深加工;三是云南有丰富的辣椒资源,并且拥有很多独特稀有的辣椒资源,如丘北小辣椒、涮辣、大树辣、小米辣等;四是具有独特的区位优势,屮国与东盟自由贸易区的建立,使云南成为屮国与东盟口由贸易区屮最枳极、最活跃的地区之一。辣椒已成为云南在国际农产品贸易屮参与竞争的一个优势作物,具有较强的对外竞争优势,辣椒产业也是吸引国外资木与技术的一个新领域。但应该看到的是,目前我省辣椒产业的发展水平与发达国家和地区相比还有相当的差距,如欧美、韩国、日本在辣俶产业的种植、加工、科研等诸多方面均十分完善,相关产品已多达200多种,中国其它地区已产生了一批有影响力的区域品牌产品,如前面提到的贵阳南明的''老干妈”、河南驻马店的“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、重庆涪陵