文档介绍：目录◎摘要 2◎关键词 2◎前言 2◎正文 2六大营养素的生理功能蛋白质与疾病 2脂肪与疾病 3碳水化合物与疾病 3维生素与疾病 4微量元素与疾病 6膳食纤维与疾病 6关于营养与疾病营养失调 7营养与肿瘤 8营养与心血管疾病 8营养与糖尿病 9(减肥现象)均衡饮食与营养健康分析 10结论 11◎参考文献 12摘要:在我们的身边,营养学与生活息息相关。人的一生总要吃喝吧,那怎样吃得健康喝得合理,都是营养学的范畴。俗话说得好:身体是革命的本钱。一个人没有了健康,别的东西更没法谈了。而健康又分为两个方血,一个是前血所说的身体上的,另外一方血就是心理上的健康。健康固然璽要,但人要想愉快的活在这个世上,也要适当的放纵一下自己关键词:营养健康疾病营养素饮食前G营养单从字瓯来看,"营〃指谋求,“养"指养生,二者合起来的意思是谋求养生Z道。从学科角度來看营养学是一门应用学科,营养指的是机体通过摄取,消化,吸收食物以满足机体需要的一个过程。对于一个人的成长过程来来说,从一个受精卵开始孕育新的生命到一个成长的全过程,营养起着至关巫要的作用,无论是新组织器官的合成还是功能的完善都离不开营养索。我们机体所需的营养索冇40多种,人们都要源源不断从食物中摄取这些物质以满足各种生理需要,各种营养素与能量的合理搭配也就是合理营养是人体健康的基右,各种营养素与能量的过多或过少都会对机体的健康造成一定的危害,导致疾病的发生,并表现出一定的临床症状。机体所需的营养索综合起来可分为六大类即:蛋白质,脂肪(类),碳水化合物,维牛索,矿物质和水。正文:♦◊六大营养素的生理功能閒蛋口质与疾病蛋白质的生理功能包括1、 构成和修复组织。蛋白质是构成机体、组织、器官的最垂要成分。人体各组织器官无一不含蛋白质。构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能,身体的生长发肓可视为蛋白质的不断积累的过程。2、 调节生理功能蛋白质在体内是构成多种巫要生理活动性物质的成分,参与调切生理功能,如酶、激索、抗体等都是由蛋白质或蛋白质衍生物构成,这些都是机体的璽要调节物质。3、 供给能量蛋白质在体内降解成氨基酸后,经脱氨基作用,生成a-***酸,可以直接或间接经三竣循环氧化分解同时释放能量,这是人体能量来源2—,但是蛋白质的这种功能可以由脂肪和碳水化合物所代替,供能是蛋白质的次要功能。蛋白质能量缺乏病的临床表现(一) 水肿性营养不良。这与摄入蛋白质质量不好且量不足有关,此病多见于4个到5个刀的婴儿。轻者仅有下肢水肿,重者于上肢腹部颜面等处均有凹陷性水肿,血清蛋白低于30g/L,病人体重在其标准体重数的60%-80%Z间,主要表现为水肿,腹泻,常伴有突发性感染,生长迟缓,头发稀疏,表情冷漠情结不好,虚弱无力等。(二) 干瘦型营养不良。由于能量严巫摄入不足所致,病人体巫低于其标准体巫的60%,体温低于正常,如果病程较长,身高也会低于相应的标准。主要表现为生长发育迟缓,贫血,无水肿,抵抗力下降,容易感染其他疾病而死亡。(三) 混合型营养不良。临床表现介于上述两型之间。病人体重低于标准体重的60%,有水肿。临床表现,主要是皮下脂肪消失,肌肉萎缩,明显消瘦,生长迟滞,体重与身高低于正常标准,尤其体巫下條明显。蛋白质能量缺乏病的治疗治疗原则为:消除病因,调整饮食,改进饮食方法纠正并发症。1、 加强护理,良好的护理可减少继发感染的机会。2、 消除病周期:及时治疗消化慢性消耗性疾病,感染性疾病;及时纠正消化道畸形。3、 调整饮食4、 营养不良时,胃肠道己适应了长期低营养索的摄入,一量摄入过多就会出现消化不良,吸收不完会,饮食就根据病情,消化能力而进行调整。歹脂肪与疾病脂肪的生理功能脂肪的生理功能主要包括:贮存和提供能量、维持体温正常、保护作用、调节内分泌作用、构成机体组织、节约蛋白质。膳食与肥胖的治疗方法1、 节食疗法。每天摄入的能量大约在1200-1800Kcal,基中脂肪占总量20%蛋白质20%-35%,碳水化合物55%。2、 低能量疗法。每天摄入的最大能量约为600-1000Kcal,脂肪〈20%蛋白质20%。(这两种促疗法适用于轻、中度肥胖者。肥胖者可根据自己的情况选择任何一种)3、 极低能量疗法。如果因治疗需要每天摄入能控制在600Kcal以卜则称为极低能量疗法。极低能量疗法不是肥胖者首先膳食疗法仅适用于切食疗法治疗不能奏效的肥胖患者或顽周性肥胖患者,主要适用于重度和恶性肥胖患者,实施极低能量的疗法时通常患者需要住院在医生的指导卜进行治疗。而不适用于生长发育期的儿童,孕妇以及患有巫要器官功能障碍的患者,治疗时间通常为4周,最长不超过8周。4、 对于肥胖患者要注意适量运动以调节能量平衡和体脂肪。閒碳水化合物与疾病碳水化合物的生理功能碳水化合物的主要生理功能包括:供给和储存能量、构成组织及巫要生命物质、节