文档介绍：企业计划书作者:风之谷创业组企业名称:合肥市绿色餐饮店经营范围: 餐饮,休闲,聚会团队人员: 目录一、项目概过二、技术与产品三、市场分析四、投资计划五、营销管理六、风险预测与防范七、公司运作八、财务预测九、团队介绍项目概过: (一)背景随着社会的快速发展,社会竞争日趋激烈,生活节奏不断加快,人们在丰衣足食之后,对生活质量的要求越来越高,随着健康意识深入人心,人们对自己的身体健康越来越看重,在这种情况下餐饮行业发展越来越迅速。一个好的就餐环境和合理的饮食,可以让你在紧张的工作、学****后,释放身心,缓解压力,保持身体健康。时代的变迁推动了餐饮行业的发展,学校老师经常对学生说要合理饮食,注意饮食安全。我自高中以来便开始住校,深知令学生头疼的问题就是吃饭,虽然学校为学生开设了食堂,但是由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是屡见不鲜。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。(二)企业状况企业目的:在合肥大学城经营一个价格适中,品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。企业所处行业:餐饮,休闲,聚会。企业经营性质及范围:提供学生各类大小聚会及日常生活的餐饮,为学生聚会提供休闲场地。企业产品主要内容:各类南北菜肴以及学生喜爱的一些家常菜, 学生聚会所需的茶酒。(三)企业文化核心理念:健康舒适优质服务企业精神:卓越创新进取团队意识:同心协力众志成城发展战略:低消费高质量发展目标:打造餐饮文化经营理念:放心舒适健康发展理念:创造健康价值服务理念:微笑周到主要的产品特色:美味可口健康的菜肴主要的环境特色: 具有温暖舒适的绿色就餐环境技术与产品产品:形式产品:诸如菜式宣传册。公司核心产品:南北各种菜式如:北方地锅鸡、南方烤活鱼、手抓鸡等。附加产品: VIP 会员卡,优惠券,免费餐券等通过以上三种产品来满足顾客的消费需求,为顾客提供一个整体性满足的产品。技术:聘请好的厨师市场分析(一)餐饮市场总体背景: ( 1 )餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业,在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位,发挥着重要的作用。 2002 年我国餐饮业营业额首次突破 5000 亿元,同比增长 16%左右,是同期国民经济增长速度的两倍。 2001 年全国餐饮业实现营业额 4368 亿元,占社会消费品零售总额的 %,比上年同期增长 %,成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展,将继续保持强劲的增长势头,经营质量与企业水平也将不断提高。( 2)从消费需求方面看,人们追求个性多样化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强,消费增长加快与消费档次提高的状态共存,这将有力地带动企业经营的开拓,对行业发展起到促进作用。( 3)从行业自身看,餐饮业的发展空间依然很大,将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求,不断开拓大众家庭餐饮市场,推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变,推进餐饮服务社会化的进程,以先进的生产方式和管理方式为主导,向餐饮的品牌化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。(二)目标市场分析(1 )初期我们的目标客户:是时间观念强,喜欢新事物的在校学生。在大学中饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本餐饮店就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品。(2 )由于一些低消费群体整天忙着工作,饮食无规律而且也不好,等有时间的时候因为收入低又不能去一些高消费的餐饮店就餐,本店为他们提供好的饮食环境和可口的菜肴,让他们吃得放心。通过以上的细分市场我们就可以选择我们的战略作为我们对目标市场的营销战略。即是找准营销对象:初期,主要是学生以及一些低消费者;后期,我们可以扩大到社会的其他阶层。(三)竞争对手分析五种竞争力量模型分析图针对目前现状,我们预测将来的直接竞争对手是餐饮店合肥大学城中与我们同等水平和较高水平的餐饮店。我们餐饮店针对学生、教职工以及低消费群体设置了不同的就餐环境满足他们不同程度的需求。针对大学生中谈恋该的较多,我们专门为这样的群体设立的情侣就餐室,为没谈恋爱的群体设置别的就餐环境,而且在我们餐饮店中会放一些舒适的音乐让就餐者感觉就在家里一样,让他们释放压力,同时我们也为消费者设立的一间台球室,可以让他们来到时可以玩一下。