热灌装橙汁危害分析工作表.doc

文档介绍：P浓缩橙汁接收生物性:微生物化学性:农药残留、重金属、激素物理性::(屋形纸盒)生物性:微生物、虫卵等化学性:非食品级材料物理性:杂质、变形、、投料生物性:包装上的微生物物理性:(桶),脏物、木屑、铁皮、,:微生物物理性:・::、空气、设备及人员均可能对产品造成污染定期校验灭菌设备和温度计量仪器自动检测温度,记录运行参数,异常时及时报警定期校验CTP系统,并有清洗记录是热灌装封口生物性:,净含量,热封渗透指标是热运行生物性:,:过滤、反渗设备污染微生物化学性:pH、含铁量物理性:电导、•,及时更换滤芯、渗透膜等每周微生物检测每小时自动监测pH每周检测铁含量,-:微生物孽生物理性:,消毒,及时更换滤件否CIP系统生物性:包装上的微生物化学性:清洁剂、,,并定期验证清洁程序效率是物理性:,如工具、铁皮、,P)显著危害关键限值监控纠偏行动记录验证对象方法频率人员原