文档介绍：第一章《关注营养平衡》测试题可能用到的原子量:H:1C:120:16S:32Ca:40Si:28Cu:64Zn:65选择题(每小题只有1个正确答案,请把正确答案填在答题栏内,共45分):卜,列说法中正确的是符合通式Cm(H20)n的一定是糖糖类组成一定符合通式Cm(H20)„,、葡葡糖是一种单糖的主要原因是A、糖类中含碳原子数最少B、不能再水解成更简单的糖C、***、糖类中结构最简单淀粉溶液和稀硫酸共热-•段时间后,(0II)2浊液中,微热时如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有A、醋酸B、酒精C、食盐D、葡萄糖7对于淀粉和纤维素的叙述,正确的是A、因为都是多糖,所以都具有甜味B、两者水解的最终产物都是葡萄糖C、因为具有相同的分子式(Q11005)n,所以互为同分异构体D、因为二者都是由多个单糖分子脱水结合而成,所以二者分子里含有相同数目单糖单元(CeHioOs)..8、将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好,浸入的温水中,相当长一段时间后,取袋中液体分别与碘水、新制Cu(Oil)2(加热)和浓HN03(微热)作用,其现象为A、显蓝色、无现象、显黄色B、显蓝色、红色沉淀、无现象C、无现象、无现象、显黄色D、无现象、红色沉淀、显黄色9、核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为:Cll20II—Cl1011—CI1011—Cl1011—(OH)2反应10卜列属于汕脂的用途的是①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘汕④制备高级脂肪酸⑤制备汽汕A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③0)11、 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是豆腐 、提纯蛋白质可以用的方法是过滤 、 我国科学家在1965年首次人工合成具有生命活力的蛋白质一结晶牛快岛素B、 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铉溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解C、 重金属盐类能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐类能使人中毒D、 浓***溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色,是由于浓***和蛋白质发生了颜色反应14为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝七可选用的方法是A、闻气味B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧15鉴别食盐水与蔗糖水的方法:①向两种溶液中分别加入少量稀ILSO】并加热,再加NaOH中和IbSOi,再加入银氨溶液微热;②测溶液的导电性;③将溶液与浪水混合,振荡;④用舌头尝味道;其中在实验室进行鉴别的正确方法是①② B.①③ C.②③ D.①②③④16、 要使蛋白质从胶体溶液中析出而乂不改变蛋白质的性质,(甲醛溶液)((CH3COO)2Pb溶液17、 ,酶的催化活性越强 ,能使豆浆凝结为豆腐浓***使皮肤呈黄色是巾于浓***与蛋白质发生了颜色反应18已知维生素D能促进人体对钙的吸收,且钙是人体必需的常量元素。成年人每天需要800毫克的钙, 、豆奶 、 误食重金属盐会引起中毒, 、 新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用,但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量,其化学方程式为:HOch-ch2ohOH(维生素C)(脱氢维生素C)HO括-C%OH*2m%【(3的分了式为C5HQ21、“厨房化学”是指利用家庭生活用品进行化学实验,从而对化学进行学****和探究的活动。下列实验在“厨房化学”•!单质检验自来水中含有C「