美味粉蒸肉.doc

文档介绍：粉蒸肉怎么做才好吃?跟着粉蒸肉的做法图解一样可以学得会, 相信自己, 马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料口味: 椒麻味准备时间: 15 分钟人数: 2 人份难度: 中级掌勺烹饪时间: 2 小时主料: 五花肉 500 克辅料: 大米粉 100 克南瓜 100 克调料: 盐适量酱油25克姜10克花椒10粒料酒10 毫升郫县豆 15 毫升腐乳汁 10克糯米酒 15克胡椒少许白糖 10克小葱适量大豆油 5 毫升粉蒸肉的做法猪五花肉洗净, 切成大约 10 厘米长、 厘米厚的片, 花椒混合葱叶剁细备用, 郫县豆瓣剁碎备用,南瓜去皮切厚片待用将切好的五花肉放入大碗中, 放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制 20 分钟使其入味,再加入大米粉和适量的水, 拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排将南瓜片铺在肉片顶部将排列好的肉片放入蒸锅,蒸 2 小时左右,中间注意添加水以防干锅将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可