食堂管理人员工作总结(精简版）.doc

文档介绍：食堂管理人员工作总结食堂管理人员工作总结食堂管理人员工作总结: 食堂管理人员工作总结时间过得真快, 茫茫碌碌中以近年末, 转眼间我接管食堂已经三个月了, 食堂管理人员工作总结。作为食堂自然是离不开饮食, 食是每个人生活中不可缺少的一部分, 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的, 所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为*** 更应多为职工的饮食着想, 为保证每位同事的身心健康而考虑, 现我对这段时间的食堂工作作以如下总结 W.. 中国- 教育文摘: 第一、作为一个集体食堂, 要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习, 提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出, 勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作, 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到, 保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接, 每天我都亲自下厨房和他(她) 们一起工作、沟通, 对食堂工作方面的所需与不足详细了解, 并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况: 由于前段时期连续性接待了几次大型会仪, 使大家身心疲惫, 没能够及时、彻底地将卫生打扫干净, 物品的摆放也不整齐, 使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象, 工作总结, 食堂管理人员工作总结。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等, 统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效, 厨房有了明显改观, 良好的工作环境改变了领导的印象, 保持下去是关键。九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等, 大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作, 给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等, 并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时, 在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖, 有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十