文档介绍：Q/SHF山东惠发食品有限公司企业标准Q/SHF-GPG—013—2010质量管理制度受控状态:发放编号:编制:品管部审核:批准:2010-11-22实施2010-11-22发布L-U东惠发食品有限公司发布文件目录01目的与适用范围 0302 质量方针与质量目标 0403 各部门职责 0504质量工作考核要点 0805产品设计开发 1106食晶添加剂的使用及管理 1207 采购质量管理 1308 生产过程质量控制 1509 设备管理 1910质量检验管理 2011产品贮存管理 2212产品交付质量管理 2313不合格管理 2414纠正预防措施 2715产品标识和追溯管理 3016缺陷产品召回管理 3301目的与适用范围一、 目的:为了进一步提高企业内部质量管理水平,保证产品质量和服务质量,及时发现问题、解决问题,确保质量管理工作顺利开展,捉髙产品的质量,增强产品市场竞争力,打造企业品牌。结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《质量管理制度》。二、 适用范围:《质量管理制度》详细阐明了企业质量管理办法,是指导企业建立并实施管理体系的纲领和行动准则;是企业开展质量活动,实现质量方针和质量目标,实施质杲管理体系的法规性文件。本制度适用于公司质最管理的所有活动。02质量方针与质量目标—、质量方针:为不断满足顾客要求,保证企业持续稳步的发展,特制定企业的质量方针:质量第一,诚信为本;恪守法规,与吋俱进。二、质量目标:为实现公司的质量方针,特制定公司的质量目标,其内容如下:(1) 全员考核培训率达到100%,今后每年深化培训不少于8次。(2) 公司产品合格率99%,%。(3) 顾客投诉及时处理率100%。(4) 顾客满意率98%,%。(5) 采购原料批次合格率100%。03各部门质量职责一、 研发部根据公司总体战略,制定研发方向和研发计划。主持新产品的研究开发及定型。负责编制下发产品配方、工艺等产品技术文件并进行技术培训。负责编制原辅料采购标准文件。对于新上市产品,根据营销部、品管部提供的市场反馈、客户满意率信息,及时在产品配方、工艺上进行改良,调報不理想因索,使产品适应市场需求,增加产品的竞争力。负责产品异常跟踪。当车间某些产品生产出现异常时,根据生产部、品管部确认后无法解决的质量问题,派研发员进行跟踪试验。负责惠发、新润、和利辅料采购计划的屮报、入库质量检验、数量核对及辅料的保管。负责惠发、新润、和利辅料库及配料室的管理,对辅料不良库存进行监控及协调处理。负责食品添加剂的使用与管理工作。负责辅料及食品添加剂相关记录的填写,实现产品追溯。二、 采购部负责供应商的选择、评审,索収合格证件或相关证明。负责惠发公司及下属分公司的原辅料的选择、采购工作。対采购物资的质量负责。出现不合格物资,及吋与供应商协调处理。负责供应商的管理。负责开发选择供应商;纽织供应商的评审考核;完善供应商信息库,建立供应商档案,不断开辟和优化物资供应渠道。三、 生产部负责纽•织车间职工贯彻执行本企业质量方针、质量目标,制定管理措施,确保质量,提高生产效率,降低成本。负责作业类文件的编制。负责生产过程中的产品可追溯性,按照工艺指导书做好生产过程管理,按照关键控制点耍求对各控制点进行控制并做好追溯记录,生产过程中的自检工作,控制产品质量。负责生产过程不合格品的处置。负责生产过程的防护、保护、标识。负责生产设备的合理利用,提高设备利用率,协调制定维修、改造生产设施和设备的工作制度和工作流程,负责监视和测量装置的日讯维护。负责本企业生产工作环境的控制和管理。负责跟踪关键生产指标,形成分析,实施安全教育,协调解决突发事项,及吋调度,处理生产质量事故。负责客户投诉的原因调查、追溯、责任划分及处理。负责生产过程产品追溯体系的实行。四、 晶管部1、 负责入厂原料的质量检验、出厂成品的质量把关。2、 负责生产车间产品质量与现场的巡检。3、 负责公司超龄产品、不良库存的监控及协调处理。4、 负责物流车辆的监督检查(包括保温措施、卫生等)。5、 负责全公司的客户投诉、退货产品的质量鉴定、原因调查、追溯、责任划分及处理°6、 负责化验室的Fl常管理。7、 负责对入厂新员工、车间基层管理者、一线员工、品管员进行质量知识培训考核。8、 协助研发部对产品、工艺进行评定。9、 负责不合格品的识别与判定。10、 负责建立产品追溯体系,并监督检查产品追溯体系的运行状况。11、 负责保存和管理监视和测量装置的合格标识、联系计量所进行鉴定。五、 财务部库房负责原料库、辅料库、包装材料库及成品库管理,确保库房良好的储存条件,从血保证入厂原料、成品陆好的质屋状态。负责建立物品出入库台账,制定仓库管理制度编制和做好物品出入库记录。原料及产品贮存的防护及标