文档介绍：编号:_______________本资料为word版本,可以直接编辑和打印,感谢您的下载青云酒店厨房承包合同甲方:___________________乙方:___________________日期:___________________说明:本合同资料适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务,同时阐述确定的时间内达成约定的承诺结果。文档可直接下载或修改,使用时请详细阅读内容。甲方 青云酒店乙方 依据诚实、信用之原则,经双方协商一致,同意就下列事项达成协议,并签订合同书,共同遵守。承包期限暂定为一年,白2013年3月1日起,至2013年2月28日止;由乙方按甲方要求白行雇佣招募组建一支12人的厨师全套班子,负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求,原材料由甲方供应,乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作,甲方监管。所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。后厨厨师必须持〈〈健康证》上岗。服从甲方统一管理,严格履行岗位职责及指派的各项工作,努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务,根据市场需求定期推出新菜品2-4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销2000元的新菜考察费用。在乙方必须征得甲方同意的前提下,方可调整所派调换炉子及各重要岗位,但需以书面的形式提出,报甲方办公室备案许可后执行,否则每人每次罚款500兀。乙方在保证甲方正常运作的情况下,可白行安排后厨人员休息、请假等事宜,乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连续休假超过两天,每超过一天,罚款500元。乙方如承揽其他同行业务,在不影响甲方运营前提下方可,并保密甲方管理机密。乙方在签订本合同之后三个工作日内,向甲方支付保证金5000元(五千元整)现金。本合同如结束后,双方未就续签达成一致意见,在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还;乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的报酬、奖金、保险、福利等一切费用),乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整,每月15日左右发放上月劳务费用。如本合同第二项约定的岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收,由乙方白行考核分配发放支付;在确保菜肴毛利率的基础上,每月甲方营业额保底为参拾[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹万五千,如低于,则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除];如超过参拾参万以上部分,按菜肴营业额8%提成作为厨房的奖金,于次月的15日左右连同劳务费一起发放,当月发放70%,剩余30%作为保证金提取,在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足 33万,每少于1万元,当月劳务费则按500元递减,直至为30000元。月度绩效奖金=以800元基数,减去当月绩效扣款额度,最高800元,最低负800元。与月劳务费一并计发。如为负值,则在月劳务费中扣减。计发标准见本合同附件 1。评估由甲方办公室组织前厅管理人员、服务员代表、库房采购、后厨代表等综合评比进行。如出现当月业绩在30万以下,以及厨房群体辞职、恶性伤亡、因厨房引起的媒体及政府职能机构关注者,无月度奖金资格。每月菜品毛利率应掌握48%至53%之间。每月毛率点每差一个