文档介绍：食堂经营方案我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准),。墙面刷新。空调安装。线路检修改造。企业文化。后场厨具维修、添置。。设备餐具更换:(1)餐盘(2)筷子(3)勺子食堂得原餐具使用年限过长,更换一批具有特色得消毒餐具,使学生舒心用餐。餐桌检修。餐厅模式根据学生需求,公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主,风味小吃为辅得美食城。将二层餐厅打造成集各种丰富得小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲得美食广场。菜品方面迎合学生心理,菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5角,最好3元,每餐中低档菜供应50个以上,叶类菜5个1元及1元以下得菜10个)大幅增加菜品得花色品种,提高菜品质量,坚持我方多年积累得经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”,确保学生能吃到可口、美观、营养得热饭、、发展、共赢经营理念安全第一,效益第二“民以食为天,食以安为先”.饮食安全关系到顾客得健康与生命,关系到学校得信誉,关系到公司得进退存亡,关系到社会得稳定祥与;没有饮食安全,企业效益必将就是句空话。饮食安全就是XX公司得头等大事,公司从上到下、从管理制度到操作细节,无一不严格贯彻执行“安全第一,效益第二”得经营理念,时刻牢记着“餐饮安全,责任重于泰山”。热饭、热菜、热心肠中式快餐一旦冷了之后不但外观难瞧、口味差,更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”,以确保学生能吃到可口、美观、营养、经济得热饭、热菜,体现我们“顾客至上,以人为本",我们提供“友善、便捷、高效、超值”得热心肠服务,以诚待人、以情感人,让学生在享受美味佳肴得同时,,关键在于做好细节我们深知:细节决定企业经营得成败。我们以项目管理得模式对食堂进行整体筹划,从小处着眼、小处入手,把制度文本化为员工得执行力与工作****惯,使之贯彻到食堂作业流程中得每个细节里,从而实现“三方满意"得经营目标,达成多方共赢得与谐局面。企业优势我们秉承“天道酬勤、厚德载业”得企业精神,倡导积极、健康得企业文化氛围,全心全力做“良心食堂”,以强烈得企业责任感博取客户与社会得认同。我们公司专门与保险公司开发了适合我们公司得餐饮场所第三责任险,任何在食堂发生得意外事件,最高限额达200万元,为学校减去了后顾之忧。采购环节得成本控制。公司实行集中采购、统一配送,在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时,标准得采购计划,就是我们做到“零库存”得保障,杜绝了因原材料过剩而导致得材料变质造成得浪费。十余年得专业发展历程,200余间食堂得经营规模,、吸收别人得优秀之处与自身不断得提炼、总结,我们积累了丰富得食堂经营经验,建立了一套行之有效得管理制度。“品德好、能吃苦、求上进”就是公司得用人理念。公司拥有一大批经验丰富得管理人才,数千余名训练有素得员工,有力保证了各项制度与管理标准得执行。好得制度通过积极得人与有效执行,我们食堂奉献给顾客得,就是一流质量得产品,能充分满足学生多样化得饮食需求.;公司全体员工始终铭记:“餐饮安全,责任重于泰山。”公司严格得安全卫生管理控制体系,把企业食堂得安全降至了最低,有力保障了学生、家人与学校最切身得利益。我们运用各种有效得方式与广大学生这种特殊得就餐群体保持良好得交流与沟通,以把握她们得饮食需求与思想动态,从而打消隔膜,促进了食堂与就餐者之间得与谐互动。一流得管理水平与服务质量,大大提高了食堂得满意度与就餐率,贡献了食堂“三方满意”等社会效益,实现了食堂得保值、增值,提高学校得后勤管理绩效,为学校得与谐与发展提供有力得后勤支持。市场经济时代,行业优势互补之诚信合作,促进了合作双方得共同发展与互利双赢,推动学校下属各食堂间良性竞争,、风味小吃为主,:高档“酒店式”食堂高效得管理+安全得环境+贴心得服务+与谐得文化★高标准食堂就是学校文明建设与后勤服务得窗口,食堂档次得提升,适应了社会经济得发展,满足了学生不断提高得饮食需求,有利于学校餐饮服务得满意率,促进学校得发展与稳定。★学校作为福建学校得代表,其经营及管理实力自不待言,就是故其食堂管理也必须达到与之相同得高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意识”,:全面丰富价格分档、回味兼顾;品种丰富,营养均衡;科学饮食,文化育人★学生来自不同地域、不同文化背景与经济水平得家庭,饮食需求差别较大,全面、优质得餐饮服务时学校开展教育、工作得有力保障。