文档介绍：营业部经理岗位工作内容一、营业部经理管辖范围(结构图)二、营业部经理岗位职责1、执行上级领导(店经理)的工作指示,安排好营业部销售餐厅、厨房、总台、客房、保安的工作,实行层层负责制。2、负责本部门的工作计划,根据预测的经济指标,组织实施商场、餐饮、客房、商务个营业点的营业指标及销售工作(做到人人皆是销售员)。3、主持部门工作例会,安排、督促、检查工作情况,并解决存在问题。4、审阅报表,了解客房、餐饮销售情况,掌握客房、餐饮的预定情况,根据预定情况作出每天预定房间数,及餐饮每天订桌桌数。5、通过了解主管交接簿,了解各部门交班情况,指导主管进行如劳动力分配,设备保养维护等工作,对主管实行交接班管理,下达工作指标。6、严格按各部门规范,质量要求检查各部门各管区、各岗位的工作。7、指导销售员进行销售工作,建立客户档案,处理主管职权范围外的投诉。8、负责进行本部门员工的岗位培训,制定本部门各岗位的培训计划,并组织实施。9、定期(一般为一个月)对下属工作情况进行评估,实施奖惩制度。10、对作废发票、领料单、房价变更单、用餐申请单(工作餐及内部挂账))、客房钥匙增配单、冲账单、平账单、内部电话费、海鲜单进行审核并签字认可,以及特殊折扣处理的用餐用房在上报店经理前的审核和签字。11、做好营业数据的收集、统计及报表制作,并对报表做出分析(部门分析用书面形式),对每月水、电、煤、客房用品、客房清洁费、客房洗涤费、客房损耗费、餐厅(厨房)用品、餐厅(厨房)损耗、餐厅(厨房)洗涤费、餐厅(厨房)清洁品、餐饮毛利进行比较,如发生偏差需核查调整。12、注重安全知识宣传,提高员工安全防范意识。13、关心员工痛痒,及时为员工排忧解难,掌握员工思想动态,做好耐心细致的教育工作,培养良好的工作姿态和工作作风。三、营业部经理每日操作流程上班之前上岗前检查自身的仪容仪表,按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸(另:男不留长发和胡须,女不长发披肩即按要求淡妆着黑色皮鞋),同时检查员工的仪容仪表。上午1、检查夜审营业日报、出租率、出租房间数、餐厅营业额、每月销售禽蛋、因走未走客人,核对主管签字认可的项目。对作废发票、领料单、房价变更单、用餐申请单(工作餐及内部挂账))、客房钥匙增配单、冲账单、平账单、内部电话费、海鲜单进行审核并签字认可。2、了解当日餐厅、客房预定情况。3、检查客人反馈意见,是否有客人投诉。4、检查主管交班记录并签名、夜间保安巡逻记录、主管每日必报及签名。5、检查客帐催收情况。6、站在大堂近服务台观察接待员,接待客人是否殷勤周到、是否规范礼貌用语、预定、问询代办、接待、商务服务、电话转接、商场、结账、夜审是否规范操作,做好现场督导和发现问题及时对员工进行一分钟培训,或现场培训。7、检查总台所有表式是否备齐(按模式要求)接待员是否按内容填写表式。8、检查总台客用品、宣传资料、大堂装饰是否完整、齐全。-1-9、巡视客房设备完好状况。10、巡视楼面,检查客房清洁员操作规范,清洁房间的步骤,包括服务员的接待礼貌用语,客房卫生状况。11、检查进货时是否有厨师长把关品质,厨师长或有厨师长指定的专人及仓库人员采购员是否在场。12、巡视厨房准备工作是否正常,备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、冷盆所备份数。13、检查点心、冷菜制作日起,是否在