细菌性食物中毒.ppt

文档介绍：?细菌性食物中毒是进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。?分类:胃肠型?panyLogo定义感染性腹泻指由感染多种病原微生物所致,以腹泻为主要表现的胃肠炎征候群。panyLogo感染性腹泻细菌性食物中毒金葡菌、肉毒、panyLogo一、胃肠型食物中毒?(一)特征?1、多发生于夏秋季。?2、潜伏期短。只有几个小时。?3、常为集体发病。?4、panyLogo(二)病原学?(1)沙门菌属?(2)副溶血性弧菌?(3)变形杆菌?(4)金黄色葡萄球菌?(5)panyLogo(三)流行病学?1、传染源:被致病细菌感染的动物和人。?2、传播途径:通过进食被细菌或其***污染的食物而传播。?3、人群易感性:普遍易感,且可重复感染。?4、流行特征:多发生在夏秋季。可散发,panyLogo(四)发病机制与病理解剖?1、发病机制?(1)肠***:不耐热肠***通过cAMP介导引起分腹泻;panyLogo?(2)内***:内***引起机体发热、消化道蠕动增加导致呕吐、panyLogo?(3)侵袭性损害:?沙门菌、副溶血弧菌、变形杆菌侵袭粘膜上皮细胞及粘膜下层。导致粘液脓血变。