文档介绍：吧台管理规章制度规章制度篇一:。不迟到,不早退。不矿工,有事提前请假。要有时间观念。,设备器具卫生,做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生,时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等,检查各种器具是否洁净。,思想高度集中;除吧台人员,其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。,备货。没有的东西下班之前做好交接。。保证操作的时候不出现在任何差错。,检查有没有什么要采购和用完的,进行交接。关掉设备电源。,私拿,更不可外带。,不可偷工减料。,吧台必须要有人留守。,杜绝一切无为浪费;要养成勤俭节约的好****惯。,总结所存在发现的问题并解决。,确定一切无误后方可签字。。(1).冰箱,制冰机的清洗,磨豆机,咖啡机的维护。(2)置物架及整个吧台的灰尘打扫。,如有损坏照价赔偿。。,不铺张不浪费不损坏;团结一致,齐心协力。不的诽谤他人。,完善我们的管理工作。篇二:吧台管理制度焦点吧台管理制度1、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好产品的领进量和仓储量,确保不过多积压。5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的东西,应妥善存,确保安全无流失。7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,出名注意产品质量,出品器皿的卫生,如客人投诉,当事人负全部责任。8、环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。9、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记,次日上交财务。10、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。11、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。12、按时上下班,不迟到,不早退。13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净,女士画淡妆上岗,不得有怪异装扮,不得留长指甲,搽指甲油,上班期间保持标准站姿,不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。14、不得私下议论客人、同事,应使用标准普通话,文明用语,行为举止有礼貌,对待同事及客人态度谦和、友好。15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。16、保持工作岗位的情节、整齐,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,所有物品摆放整齐有序,用过的杯具等器皿要求及时清洗消毒,无水渍手印,并要求摆放齐全、美观、整