文档介绍：食用菌
内容简介
本课程是生物领域的选修课,主要内容包括食用菌生物学基础知识、食用菌制种与高产栽培技术、食用菌保鲜和加工技术和食用菌病虫害防治技术,通过学****使学生掌握食用菌基本理论和食用菌生产实用技术。本课程可供其它专业学生为扩大知识面、增加生物学基本知识和掌握实际生产技能及食用菌欣赏选修。
●食用菌基础知识及食用菌鉴赏
●常见食用菌的发展史及高效栽培技术
●珍稀食用菌的栽培加工技术及鉴赏
●食用菌菌种制作技术
●食用菌病虫害类型及防治
食用菌实用技术
第一章绪论
●食用菌在生物学分类中的地位
●发展食用菌生产的意义
●食用菌的营养和药用价值
●食用菌的发展简史及我国食用菌发
展前景
本章完
通常说的食用菌是可以食用的大型真菌
1、什么叫食用菌?
即具有显著子实体的真菌,通常说的蘑菇(包括药用菌)
常见的有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、草菇、竹荪、羊肚菌、猴头、银耳、黑木耳、鸡腿菇,冬虫夏草等等
此外,还有大量的野蘑菇(包括毒蘑菇)
2、食用菌在生物分类中的地位
孢子植物
种子植物
1、裸藻门
2、金藻门
3、绿藻门
4、轮藻门
5、甲藻门
6、褐藻门
7、红藻门
8、蓝藻门
9、细菌门
10、粘菌门
11、真菌门
12、地衣门
13、苔藓植物门
14、蕨类植物门
15、裸子植物门
16、被子植物门
藻类植物
菌类植物
低等植物
高等植物
(隐花植物)
(显花植物)
食用菌
其中一小类
原生生物界
原核生物界
真菌界
植物界
动物界
生物五界系统中
食用菌
微生物
3、食用菌和微生物的关系
非细胞生物
细胞生物
病毒
细菌
放线菌
真菌
食用菌
1、改变人类的食品构成,增进身体健康
●发展食用菌生产的意义
2、变废为宝,充分利用自然资源
3、促进农业可持续发展
4、创造财富,增加收入
70年代农村平菇丰收的情景