文档介绍：丁基羟基茴香醚( 丁基羟基茴香醚( BHA BHA ) ) 生工生工 0902 0902 王冬雷王冬雷 BHA BHA 的理化性质: 的理化性质: ?白色或微黄色结晶状物?熔点 48~63 ℃?沸点 264~270 ℃( 98 KPa ) ?高浓度略有酚味?易溶于乙醇( 25 g/100 mL , 25 ℃)、丙二醇和油脂,不溶于水?对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。▲叔丁基羟基茴香醚▼丁基羟基茴香醚它有什么功能? 它有什么功能? ?丁基羟基茴香醚是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。?作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。?作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。 ROO · ROO · ROO · 其工作原理就是结合过氧化物丁基羟基茴香醚的来源: 丁基羟基茴香醚的来源: ①由对苯二苯与叔丁醇反应,生成 2-叔丁基对苯二酚,再在锌粉存在下与硫酸二甲酯反应而制得。②以磷酸或硫酸为催化剂,对羟基茴香醚与叔丁醇反应制得。丁基羟基茴香醚的危害举例: 丁基羟基茴香醚的危害举例: LD50 : ?小鼠口服 1100mg/kg ( bw )(雄性) ?小鼠口服 1300mg/kg ( bw )(雌性) ?大鼠口服 2000mg/kg ( bw ) ?大鼠腹腔注射 200mg/kg ( bw ) ?兔口服 2100mg/kg ( bw )。如何预防如何预防 BHA BHA 可能造成的风险? 可能造成的风险? ,从根本解决风险; ,以确定是否有毒; BHA 的销售环节,避免造成危害 BHA BHA 的检测方法: 的检测方法: 主要是气相色谱法和薄层色谱法气相色谱法检测气相色谱法检测 BHA BHA : : 试剂( 1)石油醚、二***甲烷、二硫化碳、无水硫酸钠; (2)硅胶、佛罗里硅土,于 120 ℃活化 4h ; (3)标准储备液液; (4)标准使用液。仪器( 1) FID 检测仪(2)旋转蒸发器(3)振荡器(4)具赛层析玻璃柱