文档介绍：-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 1 食品安全检测工作总结现将工作开张情况总结如下: 一、检查重点本次专项检查的重点是:对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制; 是否具有餐饮服务许可证; 环境卫生是否整洁; 布局流程程是否合理; 加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效; 索证索票制度是否落实; 清洗消毒是否到位; 加工管理制度是否落实; 是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜. 是否制定有食物中毒事故应急处置预案。二、主要做法及成效(一) 对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、三无过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。二是对货台帐,索证索票,挂牌承诺等食品监管制度进行检查,本次共查食品经营店 18 户。责令限期整改两户,没收小麻辣食品 15 袋。-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 2 三是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定, 对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件, 废弃物处理等方面进行严格检查,发现问题及时要求整改。四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为,本次共清查小餐馆、小吃店 21 户,现场要求整改 8 户,限期整改两户。三、存在问题一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品,虽然没有造成重大事故,但存在安全隐患; 二是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证,健康难以保证; 三是校园周边的流动摊点卫生较差,食品安全难于保证。四、下一步工作措施一是迅速切实可行的工作方案,集中人力、物力,对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏-----------