文档介绍：糖尿病的合理饮食 及如何营养配餐北大医院申桂菊1精选ppt合理饮食的目的减轻胰岛素负担减肥降低餐后高血糖纠正已发生的代谢紊乱预防和治疗急、慢性并发症改善整体健康水平2精选ppt维生素、无机盐要充足合理的饮食结构蛋白质占15-20%脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%控制总热能饮食均衡合理搭配3精选ppt碳水化合物又称糖类,是人类获得能量最经济、最主要的来源为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%~60%每克碳水化合物可产生4千卡热量4精选ppt蛋白质是生命和机体的物质基础当有足够的糖和脂肪时,蛋白质不用于产热,对人体的生长发育组织的修复,细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15%~20%每克蛋白质可产生4千卡热量5精选ppt脂肪容易忽略并超量选食每克脂肪产生9千卡热量占全日总热量的25%~30%胆固醇应控制每日300毫克以下6精选ppt矿物质又称微量元素,%左右如锌、铬、镁、钙、磷等维持人体的正常生理功能锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中铬从饮水和食物中摄取镁主要从食物中摄取,如花生、肉、蛋类铬锌钙7精选ppt维生素B族维生素,维生素C和维生素E对人体有很好的保护作用对神经系统有重要的营养作用主要从水果和蔬菜中摄取8精选ppt膳食纤维又称为多渣饮食降糖、降脂、润肠和解毒作用每日需摄入纤维素27g~40g主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取9精选ppt碳水化合物的种类面食、大米和五谷杂粮糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类:苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜:豆类菜、淀粉类菜10精选ppt