文档介绍：特殊保健食品素材 难消化麦芽糖糊精(水溶性膳食纤维) Fibersol2松谷化学工业株式会社·研究所1编辑pptFibersol2特长物理特性安全性产品规格化学结构生理机能2编辑pptFibersol2的特长以天然淀粉为原料。加工性良好。 溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定不阻碍矿物质的吸收。低热量安定性高3编辑pptFibersol2的物理特性热量: : 砂糖的10%风味: 低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。高溶解性: 摄氏20度时的溶解度为70%。低粘性: 15cps(30%的溶液、摄氏30度)。透明度: 溶液呈淡黄色。分散性: 分散性良好。安定性: 耐酸、耐热、可长期保存。冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。吸湿度: 低。4编辑pptFibersol2的安全性ADI(允许摄取量) Fibersol2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制 不妨碍对微量元素和钙的吸收 过量摄取时的副作用 一次过量摄取有可能会导致软便的现象 ED50(约半数人会出现软便现象的值)::产品规格- 外观:白色、流动性良好的粉末- 味觉/气味:微甜/无气味- 溶液:透明- 异物:不含异物- 水分:5%以下- 膳食纤维含量:85%以上()- DE:-- pH:10%溶液4-6- 灰分:%以下- ***元素:1ppm以下- 重金属:5ppm以下微生物- 一般菌群:300个/以下- 酵母及霉菌:100个/以下- 沙门氏菌:阴性- 大肠菌:阴性6编辑pptFibersol2:化学结构葡糖甙结合1-41-61-21-3麦芽糊精(%)(%) :成年男性6名成年女性14名实验方法:,:具有便秘倾向者的排便次数明显增加。(排便量根据圆蛋的个数计算)结果:排便量增加10编辑ppt