文档介绍：五项食用植物油产品国家标准颁布(全文)《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五项食用植物油产品国家标准,于2003年5刀14口经国家质量监督检验检疫总局批准,以屮华人民共和国国家标准批准发布公告(2003年第6号)发布,2003年10月1LI开始实施。一、五项标准修订的主要内容1、 规范名词术语根据《化工标准名词术语》的规定,对专业名词术语进行了规范,将文木屮的名词术语逐一进行确切的阐述,统一定义和表述。2、 明确强制条文该五项标准均为条文强制性标准,强制的主要内容冇以下几点:(1) 限定了食用汕中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标酸值、过氧化值、溶剂残留量这三个指标,既是加工过稈屮的质量控制指标,乂是产品的一卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工工艺控制、产品品质的状况,而口也反映了油脂的分解稈度和氧化、劣变情况。(2) 限定了食用汕质量的基础等级指标对最低等级压榨成品汕和最低等级浸出成品汕的各项指标做出了明确的限定,以保护广大消费者的健康。(:3)增加了原料和加工工艺标识的条款。为维护消费者的知情权和选择权,要求在产品标签中对加工工艺按“压榨法”、“浸出法”进行明确标识。根据国家《农业转基因生物安全条例》,要求在产品标签中对是否使川转基因原料和原料产地进行明确标识。3、 重新划分产品分类和等级将油脂产品分为原油和成品油。原油即指未经精炼等工艺处理的油脂(又称毛油),不能直接用于食用,只能作为加工成品油的原料。成品油则是指经过精炼加丁•达到了食用标准的油脂产品。成品油分一级、二级、三级、四级四个质量等级,分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。4、 对部分质量指标进行了调整油脂的质量要求包括4个方面:特征指标、质量指标、一卫生指标和其它。1) 特征指标:新增加了特征指标。特征指标屮的项日和指标值的设定,等同采用国际食品法典委员会(CAC)标准,这样既有利于与国际标准接轨,也可为植物油掺伪检测提供参考。2) 质量指标:增加了“过氧化值”和“溶剂残留量”两项指标。这两项指标既是一卫生指标乂是质量控制指标,也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数,可以更加全面地反映油脂产品的质量。原油质量指标屮共设6个项包括:气味、滋味,水分及挥发物,不溶性杂质,酸值,过氧化值,溶剂残留量等。成品油质量指标屮共设12个项H,包括:色泽,气味、滋味,透明度,水分及挥发物,不溶性杂质,酸值,过氧化值,加热试验,含皂量,烟点,冷冻试验和溶剂残留量等。其中,一•级成品油标准的质量指标与原色拉油标准相比,增加了溶剂残留量项目,规定“不得检出”;“水分及挥发物”由^%改为^%;“酸值”由^^;“烟点”由#22(TC改为N215C。二级成品油标准的质量指标与原高级烹调油标准相比,增加了溶剂残留量项目,规立“不得检出”,同时规定检出量小于10mg/kg时,因现行方法无法判定,视为未检出;“水分及挥发物”%改为<%;“酸值”<;“烟点”由3215°C改为$205°C。三级成品油和四级成品油标准的质最指标与原一级油和原二级油标准的质最指标也祁做了不同程度的调整。3) 卫生指标:执行GB2716《食用植物油卫生标准》和邯2