文档介绍：20XX幼儿园食品安全责任书进一步加强幼儿园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,下面是精心整理的幼儿园食品安全责任书,希望能给大家带来帮助幼儿园食品安全责任书范文一为落实“安全,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。2、服从领导,热爱本职工作。3、认真执行《食品卫生法》。4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗 ;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用 ;9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖 ;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生 ;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣-用餐具洗涤剂清洗-药物浸泡消毒-清水冲洗 ;3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保洁工作,防止污染。5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。三、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责 ;2、每种食品留样不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在10C以上,冷藏保存;4、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人:(签字)幼儿园:(盖章)食堂工作人员:孩子是祖国的未来和希望,为了确保幼儿卫生安全,为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心,严防食品卫生安全事故的发生,让幼儿家长放心和满意,特制订此安全责任书:1、牢固树立“安全,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在