文档介绍：最新厨房管理制度——五常法—湘菜厨师最新耐房管理制度五常法—湘菜耐师・txt20如果你努力去发现美好,美好会发现你;如果你努力去尊重他人,你也会获得别人尊重;如果你努力去帮助他人,你也会得到他人的帮助。生命就像一种回音,你送出什么它就送回什么,你播种什么就收获什么,你给予什么就得到什么。 最新耐房管理制度 五常法序言五常法可以造就安全、舒适、明亮的工作环境及和谐融洽的管理氛围,从而提升员工的个人品质,塑造一流公司的形象,实现共同的理想。为配合公司推广五常法活动,现特编写本《五常法推行手册》,手册中较为详实地介绍了五常法的定义、目的、效用、推行耍领及其意义,具有一定的指导性。为此,热忱希望广大员工对该手册勤学习,多领会,常行为,足使五常法活动由“形式化”向“行事化”最终向“习惯化”演变,为企业的稳步发展打下坚实的基础。一何谓五常法五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个项目。没有实施五常法的企业,触目可及就可感受到的杂乱无章,东西随便堆放,设备也未得到妥善维护,员工日常耍使用的物品也不知在何处取,放在何处等等。员工在工作中显得松松垮垮,规定的事项,也只有起初的两三天遵守而已。耍改变这样的企业和员工的面貌,实施“五常法”最为适合。二五常法的定义和目的1、 常组织定义:将物品区分为需要和不需要的,不要用物品的清除掉。目的:把“空间”腾出来活用。2、 常整顿定义:将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐,明确标示。目的:不用浪费“时间”找东西。3、 常清洁定义:清除工作场所内的垃圾,并防止污染的发生。目的:消除“肮脏”,保持工作场所干干净净、明明亮亮。4、 常规范定义:将以上三常实施的做法制度化,规范化,并维持成果。目的:通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。5、 常自律定义:人人依规定行事,从心态上养成好习惯。目的:提升员工个人品质,养成工作讲究认真的良好习惯。三、 五常法的效用五常法的五大效用可归纳为:1、 五常法是最佳推销员探 被顾客称赞为整洁的企业,顾客乐于合作;探 由于口碑相传,会有很多人來企业参观学习;探 清洁明朗的工作环境,会吸引有用的人才。2、 五常法是节约家探 降低很多不必要的物品的浪费;探 减少寻找物品时间,节省很多宝贵的时间;探 五常法也是时间的守护神,能降低工时,不3、会延迟工作。五常法对安全有保障宽广明亮、视野开阔的工作场所,能使人流、物流一目了然;遵守物品堆放制度;走道清晰畅顺,不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。4、五常法是标准化的推动者大家都正确地按照规定执行任务;建立全能的工作机会,使任何员工进入现场即可展开作业;程序稳定,服务质素可靠,成本也稳定。5、五常法可形成令人满意的工作场所明亮、清洁的工作场所;员工动手做改善,有示范作用,可激发员工积极性;能带动现场全体人员进行不断完善的气氛。四、推行要领(一)常组织的推行要领1、所在的工作场所(范围)进行全面检查,包括看得到和看不到的。2、制定“需要”和“不需要”的判别基准。3、清除不需要的物品。4、调查需要物品的使用频度,决定FI常用量。5、制度废弃物处理方法。6、每H自我检查。因为不整理而发生的浪费有:1、空间的浪费;2、文件柜或储物柜的浪费;3、物品或物资变旧而不能使用造成的浪费。(二)常整顿的推行要领1、要落实前一步骤常组织工作。2、布置流程