项目食堂安全文明管理制度.docx

文档介绍：项目食堂安全文明管理制度1、项目食堂在现场搭设的必须牢固,防雨、防雷击措施到位,条件许可的采取成品临建房搭设。2、项目厨师必须有“健康证”才能上岗,并且每一年体检一次。3、厨房内案板、锅灶等必须离开墙面不少于10cm,所有米面油菜等食材必须放置在离地50cm以上,具有防鼠攀爬功能的架子上。地面沿墙边设置粘鼠板、鼠夹等灭鼠设施。4、 不得购买***变质食品,不得购买芸豆角(四季豆)、黑绿色或发芽的土豆、通体绿色的西红柿等易中毒蔬菜。生熟食品分开存储,剩余饭菜放在冰箱内。5、 食堂设置专门的泔水桶,避免工人随地丢弃剩饭剩菜,污染环境。6、 蚊蝇滋生季节,食堂必须设置纱窗、门口设置门帘、食堂内摆放粘蝇板等措施杀灭蚊蝇。7、食堂案板、锅灶、餐具每周一次全面用开水冲洗消毒,有条件的每周放到阳光下暴晒1小时以上。