文档介绍：.页眉. 页脚. 服务员岗位职责服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,但在 21 世纪多数指旅馆、饭店、 KTV 、D 厅等场所里,为客人提供必要服务的人员。以下提供了服务员岗位职责资料, 欢迎参阅。 1. 整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。 2. 上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。 3. 正式开餐前, 按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生, 餐厅铺台, 准备好各种用品, 确保正常营业使用。 4. 按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。 5. 客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位) 主动介绍本店特色及经营性质。 6. 服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。.页眉. 页脚. 7. 当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。 8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。 9. 操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。 10. 如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。 11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅, 水温保证在 20 度到 30 度左右, 骨碟垃圾不得超过三分之一, 烟缸内有 2 个及 2 个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。 12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。 13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜, 如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食, 要主动推销, 主动介绍, 及时为客人结帐, 但不要催客人买单, 自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。.页眉. 页脚. 14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及香巾。 15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉, 以保台面的整洁, 宴会厅要主动为客人送果盘。 16. 客人买