文档介绍：东北黑土文化1黑土地域范围:辽、吉、黑辽宁省(14个地级市、15个县级市、20个县、9个自治县、56个市辖区)吉林省(1副省级城市、7地级市、1自治州、19市辖区、20县级市、18县、3自治县)黑龙江省(12地级市、1地区 65市辖区、19县级市、45县、1自治县)2何为黑土?3欣赏图片45自然地形和气候特征山环水绕、平原辽阔的地形特征。气候特点是:冬季漫长而严寒,夏季短促而温暖。冬季大面积分布的积雪和冻土改变了全年水分的分配,有利于农业生产。但热量条件不足,早霜冷害影响农业收成。6主要粮食作物有玉米,春、冬小麦,杂粮,春小麦产量居全国第一位。主要经济作物有:大豆、甜菜、亚麻,东北甜菜产量占全国的一半以上。辽东半岛是国内外著名的苹果产地。东北平原西部的防护林是我国目前最大的防护林,长达800千米,被誉为“绿色长城”。东北山地有‘冻北林海”之称,森林资源丰富,是目前我国最大的森林采伐基地和世界著名的红松林区。林区出产的貂皮、鹿茸、人参素称东北“三宝”。7东北历史悠久,区域文化鲜明。本身具有土著金元文化的积淀和满洲饮食文化,加入山东移民带来的齐鲁文化和鲁菜,并有部分俄罗斯饮食文化的影响,三种饮食文化交会、融合,逐步形成了独具特色的东北饮食文化。朴实中透析出秀气,粗犷中蕴藏着精华,这是对东北风味佳肴的高度概括。8东北菜由三种地方菜组成,黑龙江地处东北最北端,大小兴安岭的山珍野味,黑龙江的鲑鱼,乌苏里江的大马哈鱼,都为黑龙江的风味菜奠定了物质基础。黑龙江菜以烹制山珍、河鲜出名,菜肴味重色浓、肥厚实在、较少配料。著名菜点有清汤飞龙、白扒猴头、红烧鹿筋、熏马哈鱼、生鱼菜、酱骨架、红肠、松仁小肚、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、烂炖、酥白肉、汆白肉、杀猪菜、渍菜粉、粘豆包、大楂子饭、山野菜馅饺子等。9东北服饰文化10