文档介绍：大学食堂投标书样本投标编号:项目:投标方名称:,公章,: 投标方代表名称:投标日期:年月日目录投标书投标方案设计关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、管理措施拟建立的食堂管理制度拟派项目负责人,总经理,资格情况表(6) 拟派管理人员表投标承诺书服务承诺书投标书,投标单位全称,授权,全权代表姓名,,职务,为全权代表~参加贵方组织的,招标编号、招标项目名称,招标的有关活动~并对 进行投标。为此:1、提供投标须知规定的全部投标文件 :投标书正本一份~副本三份,资格证明文件各二份,2、投标项目的总投标价为,大写,: 元人民币3、保证遵守招标文件中的有关规定。4、保证忠实地执行买卖双方所签的经济合同~并承担合同规定的责任义务。5、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。 6、本投标自开标之日起90天内有效。7、与本投标有关的一切往来通讯请寄 :地址:邮编:电话:传真:投标单位,盖章,:全权代表,签字,:日期:投标方案设计1、员工安臵:餐饮员工“三定两不变”。两不变是指现有员工不变~待遇不变。三定是指对餐厅岗位定编制~定岗位定薪酬待遇。对评选的优秀员工实行奖励。2、组织运行。实行承包人负责下的经理管理模式。经理管理日常工作。3、积极拓展业务~需求新的增长节点A、增设3-5个雅座包间~并对之全面装修~提档升级~客源分流~满足特殊客人消费。B、开设大型酒水平价柜。迎合客人~增加收入~双赢。C、延长对客服务时间。增加班次为客户提供早餐~考虑客人熬夜特殊性~多从营养角度备差异化早餐~投放市场。D、提高夜宵质与量。多与客户客人沟通~保质保量~夜宵与正餐同质同量。E、提供点菜、点餐服务。差异化服务。以满足客人对菜肴高档、中档~一般的需求。F、厨房引进至少两个菜系的厨师。特别是川菜、湘菜备好料。G、增强服务意识、提高服务质量。餐厅员工着工作服~化淡妆~培训上岗~厨师立足专业、精益求精~更上一层楼。H、提供精细化、面对面的服务。改上菜等客为等客上菜。冬天热饭热菜~夏天开足冷气。关于餐厅具体工作的实施细则及经营方针、管理措施尊敬的各位领导您好:现把关于承包餐厅的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等~简要汇报如下:一、经营方针以服务客人为核心~靠优质的服务~靠不断翻新饭菜品种花样~赢得荣誉 ,以实惠、卫生、可口~薄利多销为基本原则 ,听从贵方的管理~遵守各项法律、法规和规章制度~按《食品卫生法》~严格操作规程。保证让贵方放心~让客人满意。二、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体~责任明确~由专人负责进货~定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等~坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜~在细加工之前~一定要摘好洗净~在干净的水池中清洗3遍以上~然后~转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前~做到生熟食品分开~容器分开~工作区分开~杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂~严格按照食品卫生规定加工食品~保证让学生吃得放心~吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台~剩余饭菜不上柜台~加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台~天天重复的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服~并做到衣冠整齐~干净卫生。同时~必须保持个人卫生~勤洗手、勤剪指甲~女的不浓妆艳抹~不留过肩长发~男的不留胡须。5、搞好室内卫生~不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒~ (煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒~干净无异物。冰箱保持干净卫生~分档分类存放食物 (生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存 )。7、工作人员必须听从领导~服从分配~尊敬贵方的领导和员工~爱护学生~爱岗敬业~尽职尽责。8、严格劳动纪律~不迟到~不早退~态度和蔼。上班期间严禁干私活~严禁接朋会友~严禁带小孩~严禁脱岗、串岗~严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头~随地吐痰~聚众喝酒等~不得穿着工作服去厕所。9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识~严格执行消防安全标准~确保不出问题。要作到人走灯灭~人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。三、人员配备及要求:1、人员配备:总管1人~洗碗工2人~炉灶3人~解切3人~服务员6人~会计出纳2人。2、对所有人员先进行体检~然后按有关规定~定期和不定期体检~如有特殊情况~像重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭~聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育~不断提高他们的素质和能力。5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新~一旦其合理建议被采纳~则视具体情况给予物质奖励。四、尊重贵方的指导意见~加强与贵方的交流和沟通