餐饮消费大数据报告.doc

文档介绍：《2017中国餐饮消费陈诉》6月27日,本地生活办事平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合宣布《2017中国餐饮消费陈诉》。陈诉显示,80后和90年轻人群在餐饮用户中占比靠近7成,而90后正在逐渐逾越80后,成为餐饮业消费主体。,出现出两大特征:,大品牌生长势头不如中小品牌。、O2O平台、餐饮治理办事商及美食新媒体等不绝涌现,运营玩法日趋多样。在这样的市场中,餐饮消费有什么新趋势?餐饮经营有什么新玩法?饮食康健受重视:北京人最喜欢吃素菜年轻化的消费群体是传统餐饮改造的动力。口碑的消费数据显示,90后消费者初入社会,经济实力相对较弱,所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始,逐渐“消费升级”到正餐。年轻人的消费****惯与看法也在引领着餐饮行业的潮流。口碑的消费数据显示,外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”酿***们日常的正餐选择之一。凭据素食订单的占比,北京是最爱吃素菜的都市,其次是厦门、成都、南京、广州。而综合素食、粥,汤,生鲜水果等品类的占比情况,北京的都市餐饮康健化指数最高,位列全国第一,其次是厦门、杭州、成都、南京。川菜粤菜玉成民菜品凭据《陈诉》测算,2016全年,。从全国范畴看,凭据餐饮消费额,广东是全国餐饮市场范围最大省份。前十大餐饮大省分别是:广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。而凭据都市比拟,餐饮消费力指数排名前15名的都市分别是:上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。口碑的消费数据显示,从菜系看,在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。从订单占比看,川菜在各个都市都占据了相当大的比重。成为当之无愧的“全民地方菜”。餐饮竞争加剧,中小餐饮生长势头强劲(是中小品牌比重生长更大)