文档介绍：安溪铁观音目录简介 1、历史由来 2、 3、 5、品种分类冲泡技巧获奖荣誉价值功能制作过程 4、 6、 7、简介产区铁观音,汉族传统名茶,属于青茶类,即乌龙茶,属于半发酵茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于 1723 — 1735 年。感德镇,海拔较高,属内地带,高山地理位置及气候独特, 荣获中国铁观音第一镇之称号 2007 年,龙涓茶叶崛起,成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓乡土地辽阔,境内有两大林场,森林覆盖率 % 1、品质特征 2、外形:条索肥壮、整体形状似蜻蜓头、沉重,枝心硬内质:香气浓郁持久,茶汤金黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味。叶底:叶柄宽,叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度; 简介简介评价 3、铁观音是乌龙茶中的极品,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法它一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香, 被评为茶中珍品,茶中之王。品种分类清香型 1、清香型铁观音:口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。品种分类浓香型 2、浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘, 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄, 香气纯正、滋味厚重。相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。品种分类陈香型 3、陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点, 表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。品种分类对比图历史由来魏说--观音托梦 1、第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙间,找到梦中的茶树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,魏荫十分高兴, 将这株茶树挖回,种在家里一口小铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名"铁观音"。相传, 1720 年前后,安溪尧阳松岩村,有个老茶农魏荫, 勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶, 几十年如一日,从未间断。有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树, 枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……