文档介绍：第四章微生物的营养与培养基
营养: 生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质,以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。
营养物:指具有营养功能的物质,在微生物学中,还包括非常规物质形式的光辐射能在内。
第一节微生物的6类营养要素
微生物有六种营养要素,即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。
一、碳源
凡能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源,称为碳源(carbon source)
细胞含碳量:干重的50%。大量营养物质。
微生物的碳源谱
碳源谱可分为有机碳与无机碳两大类。
凡必须利用有机碳源的微生物,就是为数众多的异养微生物。对异养微生物来说,其碳源又同时兼作能源,这种碳源又称双功能营养物。
凡能利用无机碳源的微生物,则是自养微生物。
微生物碳源
有机碳源:蛋白质、氨基酸、核酸、糖类、有机酸、醇、脂等。 无机碳源:CO2、NaHCO3、CaCO3等。
工业上常用淀粉、饴糖、玉米粉、纤维素、豆油、麸皮、米糠等。
实验室中,常用于微生物培养基的碳源主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、甘露醇、甘油和有机酸等。
凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。
氮源谱
{
有机氮
无机氮
NH3
铵盐
硝酸盐
N2
{
{
蛋白质
核酸
氨基酸
尿素
有机氮源:蛋白质、尿素、氨基酸、核酸等。 无机氮源:NH3、铵盐、硝酸盐、N2等。
工业生产:黄豆饼粉、花生饼粉、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、蚕蛹粉等
铵盐、硝酸盐、蛋白胨和肉汤等是实验室培养微生物常用的氮源。
微生物的氮源谱
类型
元素
化合物
培养基原料
有 机 氮
复杂蛋白质,核酸等 尿素,氨基酸,简单蛋白质等
牛肉膏,酵母膏,饼粉及蚕蛹粉等 尿素,蛋白胨,明胶等
无 机 氮
N
NH3,NH4+ 等 NO3-1 N2
(NH4)2SO4,
NH4NO3等 KNO3等 空气
氨基酸自养型生物:能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气的生物
氨基酸异养型生物:现成氨基酸
按氮源的不同生物可分为:
能源:能为微生物的生命活动提供最初能量来源营养物或辐射能,称为能源。
无机物:化能自养菌的能源:NH4+、NO2-、S、H、H2S、Fe2+等。