文档介绍：食品毒理学论文-(-亚***钠对小鼠肝脏谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)-的影响)————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 综合设计性实验报告亚***钠对小鼠肝脏谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的影响摘要:研究探讨亚***盐急性中毒对小鼠肝损伤的作用。通过将小鼠分组后进行不同剂量的亚***钠溶液灌胃,使小鼠肝脏损伤,收取小鼠血液后,利用分光光度计测定其血清的吸光值,而后利用谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)标准曲线计算出肝脏受损小鼠的GPT、GOT活力,不同剂量梯度比较就能得出亚***盐对小鼠GPT和GOT活力的影响。关键词:亚***钠、谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)、肝脏组织0引言亚***钠是工业用盐,由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品。亚***盐类也是食品添加剂,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。亚***盐对人体的损害作用机理是使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。了解亚***钠对肝脏的影响情况,对修订亚***盐食品添加剂安全使用剂量和有效治疗亚***盐急性中毒具有参考意义。(1)磷酸盐缓冲液(,):取甲液420ml和乙液80ml,混合均匀即得。①甲液():取NaH2PO4·,加蒸馏水溶解后稀释至1000ml。②乙液():,加蒸馏水溶解后稀释至l000ml。(2)***酸钠标准液(2mmol/L):***酸钠。(3):先配1mol/LNaOH{(称取NaOH40g,用蒸馏水溶解后稀释至1000ml即得),以1mol/。(4)SGPT基质液:精确称取DL--***,放于100ml烧杯内,加入少量(约15m1)磷酸盐缓冲液及少量1mol/L的NaOH溶液使其溶解,,放入100ml容量瓶内,用磷酸盐缓冲液定容,4℃冰箱保存,此液每升含α-***戊二酸2mmol、丙氨酸200mmol。(5)SGOT基质液:-***-天门冬氨酸,再加入足量的1mol/L氢氧化钠,配成溶液,用1mol/,移入100mg容量瓶中,用磷酸盐缓冲液定容,4℃温箱保存。此液每升含α-***戊二酸2mmol、天门冬氨酸200mmol。(6)2,4-二硝基苯肼液(1mmol/L):,4-二硝基苯肼,加1mol/L盐酸至100ml使之成为溶液。盛于棕色瓶内备用。(7)亚***钠溶液:亚***+蒸馏水100ml(c=5mg/ml)。、注射器(1m1)、灌胃针头、试管、鼠笼。、未妊娠的小鼠。亚***钠LD50220mg/kg(小鼠,经口),小鼠每只体重大概20g(),(400ul)。分组灌胃亚***