文档介绍：茶艺师理论知识竞赛题库(一)二、判断题(第161题~第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。,满分20分。)161.(√)道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。162.(×)茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。163.(×)茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。164.(×)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。165.(√)热爱专业是职业守则的首要一条。166.(√)原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。167.(√)茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。168.(√)凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。169.(×)茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。170.(√)茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。171.()唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。172.(√)认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。173.(√)高丽王朝时期,受中国茶文化发展的影响,韩国的饮茶之风已遍及全国。174.()现代日本茶道,标准的茶室面积为六张半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。175.()宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。176.(√)惠孟臣,代表作是孟臣壶,朱紫者多,小壶多,中壶少,大壶罕。177.(√)观音泉位于苏州虎丘山观音殿后,又名陆羽井,陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。178.(√)水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深。179.(√)无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度。180.(√)细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃。181.(√)茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。182.(√)茶叶标准中代码为DB的是企业标准。183.(√)销售茶品必须无毒无害,不掺杂掺假、无变质、在保存期内。184.(√)日本人禁忌绿色,认为绿色不吉利。185.()日本煎茶道点茶法程序大致分为:准备、点茶。186.(√)韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法,其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮,然后舀到碗里喝。187.()对于台、港、澳同胞礼仪接待时,过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。188.()南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶,南美人的饮茶习俗,与北美、欧洲人大同小异。189.()《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。190.()汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。191.()洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。192.()武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。193.()冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作,优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。194.()红茶调饮泡茶中奉茶时,每个茶杯须加放茶匙一个。195.()在宫廷茶艺中,煮茶之前若没有炙茶,则不易于将饼茶碾成末,这样煮出的茶是不香的。196.()茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。197.()中药学的理论,还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面,茶艺师应有