文档介绍：“抗金巾帼”梁红玉和“抗金菜”蒲儿菜我的家乡——淮安是一座历史名城,人杰地灵,景色优美。在我们新安小学的南边就有一片美丽的湖泊,像一轮弯弯的明月镶嵌在淮安大地上,名字叫“月湖”。相传,月湖的小岛上坐落着一座天妃宫,里面供奉的是天妃娘娘。驰名中外梁红玉(1102-1135)的“天妃宫蒲儿菜”就是因其而得名的。蒲儿菜又有“抗金菜”的美名,它与“抗金巾帼”梁红玉有关。传说南宋建炎五年,金兀术率数十万大军南下,意欲一举摧垮南宋政权,一统中国。金兵十万兵临淮安城下。此时南宋名将韩世忠和夫人梁红玉正屯兵驻守镇江(京口)。这里正是两国争夺的重要地域。为了有效地扼制金兵攻势,梁红玉亲临淮安,率领水陆精兵抗击金兀术。一连几场恶战,宋兵斗志旺盛,金兀术损兵折将。一天深夜,金兀术急调数万金兵将淮安县城围了个水泄不通,发誓非要活捉梁红玉不可。好一个抗金女英雄梁红玉,她身披战袍,屹立城楼,冒着箭雨,亲自擂鼓,连续打退了金军的十几次攻击,鼓动全体将士誓与淮安共存亡。她的表率作用,极大地鼓舞了宋军士气,淮安城里父老全力支援,有人的出人,有粮的出粮,军民同心同德,将金兵的攻势一次又一次瓦解了。梁红玉(1102-1135) 随着围城日子一久,淮安城里粮食已所剩无几。梁红玉知道朝廷调拨的军粮是远水解不了近渴,只有寻找野菜充饥。在月湖岸畔,梁红玉发现马吃蒲茎,便亲自尝食,感觉鲜嫩清香,就发动军民采蒲茎,回来经过加工后,分给将士们吃。有了食物就有了体力,打败金兵也更有信心了。就这样一连几个月的坚守城池,南宋军民靠吃蒲茎终于击破了金兵攻陷淮安城的计划。在金兵死伤无数的不利形势之下,金兀术决定退兵了。淮安军民欢呼取得了重大的军事胜利。韩世忠元帅也奉皇上之命前来淮安慰问褒奖得胜军民。韩元帅问:“你们是如何应付无粮困难的?”有人回答:“我们是吃抗金菜、牙根粮坚持下来的。”韩世忠不解地问:“什么是抗金菜、牙根粮?”梁红玉笑道:“抗金菜就是蒲根上取下的蒲儿菜。牙根粮就是父老乡亲们从牙缝里省下来的一点儿粮食。”韩元帅感慨地说:“淮安军民真是好样的。只是这蒲儿菜到底如何?”梁红玉笑道:“快让人送上一些给元帅品尝品尝……”说完,早有父老献上煮熟的一盘蒲儿菜。韩世忠尝了尝,连说:“好吃,好吃。”从那时候起,蒲儿菜就成了淮安百姓公认的美味菜肴了。经过上千年的传承和创新,蒲儿菜在制作工艺上日臻精细,成为淮扬菜系中的特色菜肴,享誉海内外。蒲儿菜可以配制成多种色味俱佳的风味菜,炒、烧、焖、蒸,样样皆行