文档介绍：,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。    ,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。    ,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。    ,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。    ,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。    ,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。    ,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。    ,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。    ,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。    ,自己解决不了及时汇报上级。    ,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。    、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。    ,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。    ,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。    ,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。    ,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。    ,必须微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。    ,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。    、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导后方可下班。    ,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。    ,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。    ,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名优秀服务员工。余娟实验小学食堂服务员岗位职责1、参加师生就餐过程中的被分配的服务工作。2、及时回收、清洗用过的餐具,清理餐桌,清扫地面,确保用餐器具、场地的需要。3、协助维持就餐秩序,营造良好就餐环境。4、负责本工作区内所有物品清洁工作,使之摆放有序,食物与清洁卫生用品须分开存放。5、完成责任区的卫生清扫,并符合有关清洁标准。6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品,节约用水、用电、用煤(气)。7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。8、完成食堂主管临时交办的其他任务。厨师岗位职责 一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。四、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。五、保证员工能按时开饭。六、采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。八、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。九、完成组长临时交办的其他任务。 蒸饭员工岗位要求    为确保员工能吃上可口飘香的米饭,蒸饭员工须保质,保量,软硬适中、不夹生,达到标准。作业标准:班前准备→检查记录→掌握常规流动量按计划领米→拣去沙粒,垃圾→上淘机米洗净,水量适中→装蒸饭盘(掌握水份标准)→掌握蒸饭时间→出饭打格(格子用冷开水浸泡,不得用生水)→回箱保温→出售→落水清→核算交班。 熟食间岗位要求    A、负责熟食间全面卫生工作。   B、准备好经过消毒的餐具碗、盘、盛器、有条不紊。   C、负责份量标准,保证公平合理,掌握经济核算。   D、做好食品留样工作。   E、开饭完毕做好回笼→盘点→核算→落手清。   作业标准:   准备→消毒→准备开饭各项用具→标牌→留样→分批供应→盛菜→通知补给→结束→回笼→盘点核算→落手清。 烹饪岗位要求   食品烹调过程严格防止污染,半成品二