文档介绍：.页眉. .页脚七夕吃蚕豆的由来福州有七夕吃蚕豆的****俗, 谓之“咬鬼头”。七夕节, 福州人相互赠送蚕豆,那么七夕为什么要吃蚕豆呢? 小编为您介绍。七夕为什么要吃蚕豆? 很多人不知道, 七夕节还与蚕豆结缘。每年七月初七, 各家各户都要分食蚕豆,谓之“咬鬼头”,取驱邪的意思。“分豆结缘”是福州七夕节特有的风俗。此俗缘出郊区,后传入城中。节日里福州人相互赠送蚕豆,并在七夕夜月光下分啃蚕豆谈天说地,以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘深、邻里友好相处的“结缘节”。平日,小孩、邻里之间难免会磕磕碰碰,蚕豆一分,积怨便烟消云散了。在福州方言里, “蚕”与“缠”谐音,分蚕豆就是“结缘”,是人们彼此表示友好的一种仪式。吃蚕豆就是希望把好事紧紧缠住,把友谊、爱情、亲情、邻里情紧紧地缠在一起。“分豆结缘****俗在福州已流传了近千年。七夕吃蚕豆营养丰富。夏天正当嫩蚕豆上市之时, 嫩蚕豆可以益气健脾, 利湿消肿, 营养丰富,每 100 克蚕豆含 9 克蛋白质、 19 克碳水化合物, 还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素 B 、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。蚕豆能够有效补充被汗水带走的矿物质,维持人体内的矿物质平衡。除了钾外,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙, 有利于骨骼对钙的吸收与钙化, 能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富, 且不含胆固醇, 可以提高食品营养价值, 预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者, 适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素 C 可以延缓动脉硬化,. .页脚胆固醇、促进肠蠕动的作用,老人、考试期间的学生、脑力工作者、便秘者可以多食用。蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒, 鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬