文档介绍：、(详情见成本核算-人员配置)、+实操学****附件1:火锅店选址指南)(从合进度计划完成情况招商/公告目的)报纸刊登广告(含招聘/宣传/同签订日起)(公司与加盟客户负责预计开业时(设计部负责预计桌(品牌部负责品牌告知横(加盟商负责(横幅)城管协(品牌部负责品牌推广海(人事部负责确定招聘时(人事部确定招聘负责(运营部确定报道时(运营部与人事部负责确定培训时(人事部确定培训待成立开业筹划领导小组确定负责人分管外联***(运营部加盟客总天1负责(品牌部促人员招聘培(公司技术部负责后厨技(公司运营部配合加盟客户负责后勤采设计部负)装修质公司确定主要负责人:大堂经理及厨师大堂经理负)领采(加盟客户负责大堂经理负)吧后(加盟客户负责财务、会计、出纳、库管、守落实广告促销方案计(品牌部天2实施程培训场地落培训前一培训工具及人员工住宿安员工餐饮安3开业招聘情1开业确认大宗物品到位情况,如桌椅、空调、冰柜、餐具、服装物培训、动1开业与主货供货商签订供货合同,、检查服务员专业技能培训、检验、如点菜、试菜、传菜、传锅、调火、收台、培训斟茶、倒酒、买单等8开业前天应急处理和消防知识培训,安全注意事项培训外联情况酒水落实情况停车工作的落实,保安培训及检查培训服务员基本技能,技巧的培训,如摆台、站姿、礼貌用语、工具用具的使培训用,菜单、桌号的熟悉程度等6开业前天菜品、质量、价格的最后核实技术部相关印刷品的落实情况,如菜单、传单、就餐卡、名片等。印务后厨工作人员的技能、技巧培训、定岗、定职责、并检验技术部天开业前5安排实****员工理论培训及检验,如喜辣火锅企业文化、发展史、特色等培训学****餐厅卫生制度、员工守则相关制度等培训4开业前天交单、点菜、接待、服务实际操作,如迎宾、包间服务、开单、退菜换菜、培训买单等操作确定财务制度、包括下单收货,报销等原则财务部天开业前3开业庆典:店面庆典的筹备花篮横幅、广告牌一切营销活动开展文艺表演等/发放礼品代金卷发放宣传钱包纸摄像等工作确定广告制作证照到位召开供货商会,强调近期配送原则,菜品质量,供货价格,到货及收货时供货间天开业前2开业后工作餐的安排工作及营业时间确定前后堂物品到位情况再检验各部门制度到位(提前培训)确定试吃考评宴请名单桌数菜品、酒水、、负荷标记人员及责任总部物配到位:印刷品绿色植物气的落实发票到位装修退场桌椅入场电器音响电视香巾柜等潲水落实培训考核杂货劳保到位开业前1天门店设备及价格清单2确定传单等宣传资料的有效发放,在开业前至少达到万份举行员工大会,做开业动员安排,并强调注意事故,如防跑单等宣传大会发放劳保名称安排、利用员工聚餐演练数量规格单价合计备注/代金卷免费领取礼品水槽/开业宣传报纸电视/电台等26004650双孔0开业后天开业汤锅2台、炼油1台、备用备注开业三天后店面管理接手后期以激励员工增强技能及凝聚力不定期组织员工培训及活动,经营成本及利润试算平米的店面。根据300。传菜口)小吃间+75m2。(厨房操作间面积:不超过总面积的25%+30m2。库房、吧台、卫生间、杂物间等不超过总面积的10%/人,可每次接待顾客约195m2不超过总面积的65%110前厅面积:。台次,:240%(直营店为300%)进餐人数:264人/:60--80元/:—:48--63万元/:55%--60%月运营成本:员工工资:6--8万元/月水、电、气:1万元/月店面租金:2万元/月税收及其他:1万/----:---:----:前期开办费用:55万元---80万元加盟费:320元/m2*300m2=:80元/m2*300m2=:6个月---12个月人员标配:行政组:店长1名。会计1名。出纳1名。共计3名前厅组:大堂主管1名。领班1名。吧台2名。服务员6名。传菜员3名。保洁2名。:厨师长1名。打锅师傅2名。砧板2名。抓菜工2名。小吃