文档介绍：发面馒头
Lily兔兔 / 原文 / 2012-04-05 / 7938人看过
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做法:蒸
口味:甜味
难度:初级入门
人数:3人份
准备时间:60分钟
烹饪时间:<30分钟
小麦面粉300克
酵母(干)3克
调料
水150克
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发面馒头的做法
干酵母3克先融入温水中,面粉300克中间挖洞慢慢倒入酵母水150克,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(重量比例是中筋面粉1::)
然后揉成面团至表面光滑,面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大
发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆
蒸锅底部刷油,放入馒头生胚醒25-30分钟
锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟,关火焖3-5分钟即可
       到现在偶没认识一个没吃过馒头的北方人,就像不吃米饭的南方人一样……- -" 要说馒头是偶家最常见的主食那真是一点都不夸张;早上吃,晚上吃;陪菜吃,蘸汤吃,就着咸菜抹上豆腐乳;蒸着吃,煎着吃,烤着炸着更好吃。这么变化无穷偶怎能不爱它呢~ ^^ 从小到大就看偶家领导揉面蒸制馒头,偶一般都在旁边负责玩面团。现在渐渐滴变成偶蒸馒头给领导吃了~不过今天还是领导制作偶负责拍照~ ^^
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发面馒头的相关评论(3条)
访客
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我的评分:
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小飒
2012-04-06 14:43:50 回复
3楼
访客
面揉的时间太短,降低了馒头的口感和质感。
2012-04-06 14:38:02 回复
2楼
访客
不用关火焖,蒸25-30分钟开锅就吃。
2012-04-06 09:23:40 回复
1楼