文档介绍：原料
南瓜1/4个、土豆半个,洋葱1/3个,黄油、淡奶油各1勺,鸡汤1碗,盐少许。
做法
将南瓜、土豆、洋葱切成小块,用黄油炒香;加入鸡汤,用盐调好味后,将所有蔬菜煮透;菜和汤用搅拌器打匀,淋上淡奶油即可。
 
 
原料
虾仁4只,肉馅1勺,细面条25克,蛋清1个,黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。
做法
将虾仁洗净,加盐等搅拌均匀后再用水冲洗;将虾仁剁碎,与肉馅一起加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状;在沸水中氽小虾丸,然后加入面条同煮,锅开后加菜料并调味即可。
 
 
原料
核桃仁3-5个,粳米或糯米小半碗。
做法
将米洗净,加入锅中,加水后微火煮至半熟;将核桃仁炒熟,捣碎,放入粥里,煮至粘稠即可。
 
 
原料
米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
做法
胡萝卜切片蒸熟,捣成泥,再用少许植物油略炒,加盐调味后,加入米饭同炒即可。
 
 
原料
红枣100克,红豆沙100克,山药100克,白糖和水淀粉适量。
做法
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥;把山药上笼蒸至烂熟,取出后去皮、用刀压成山药泥;把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里,上笼蒸熟后扣入一个大盘里;然后,在小锅里加入适量清水和白糖,煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
 
 
原料
土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳、山药各1/4碗,盐、芝麻油、水淀粉适量。
做法
先将所有的原料切成片;炒锅加油,烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻,再放入适量的汤汁;烧开后加入蘑菇片、黑木耳和盐,烧至酥烂,调味后勾芡,再淋上少许芝麻油即可。
 
 
原料
鸡蛋半个,蛋黄1个,米饭3勺,鸡肉粒、香菇粒、青菜叶、葱、盐、油、淀粉适量。
做法
鸡肉粒用盐、水淀粉腌入味;炒锅烧热加底油,煸葱花,炒熟鸡肉粒、香菇和菜叶;加入米饭,炒至米饭表面无水分;炒好的米饭盛在小浅碗里,压实;调两张蛋皮,把压成小碗状的米饭覆在其中一张上;盖上另一张蛋皮,盛出即可。
 
 
原料
鳗鱼肉小半碗,猪肉2勺,菠菜1棵,淀粉、调料各少许。
做法
将鱼肉用刀背砸成泥,加入盐等调料拌匀,徐徐加入清水150克,边倒边搅,可加入干淀粉调和;猪肉剁成末,放入碗内,加盐等调味;将锅中水烧开,改小火, 左右手配合,以鱼糊为皮,猪肉末为馅,加工成有肉馅的鱼圆,下入锅中,浮起捞出;锅内放入鲜汤,煮沸后加入鱼圆、蔬菜,调味后即可。
 
 
原料
米饭1碗、土豆1/4个、黄瓜半根、黑木耳1朵、鸡肉1小块,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
做法
将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,