文档介绍：奶茶店营销策划书国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业,快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向,其市场前景,行业利润远远超过传统餐饮;“民以食为天,百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。西式快餐将是21世纪最热门的行业之一。西式快餐中最为火爆的还是奶茶店,在境外餐饮业中占据的比例是:美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%,而在中国,即使在广州、深圳、上海这一比例也仅为5%,所以奶茶市场还有很大的开发潜力。新的社会环境下,大学生就业形势已日渐严峻,为此,国家为鼓励大学生创业出台了一系列的优惠政策,大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少,见效快,收入稳定,风险小,无技术难读。对于刚踏入社会创业的大学生来说,这是一个很好的选择。外部环境分析(一)竞争者分析1、产品竞争者:七杯茶(工大东门店)、奶熊奶茶店(五食堂附近)和90°炭烧咖啡(二食堂附近)。2、竞争者4P分析: 产品:包装漂亮,卖相好,很吸引人,但是味道一般。 价格:价格比较昂贵,给销量带来了较大影响。七杯茶 渠道:据目前调查主要是直接销售给周边同学和附近部分居民。 促销:目前只做过情人节、圣诞节的打折促销。 产品:卖相和包装均较普通。价格:因处在尚易超市旁,人流量大,价格比较贵。奶熊奶茶店 渠道:直接销售给附近的同学。 促销:目前为止只做过节日促销和店庆促销。 产品:卖相和包装很普通,味道一般。价格:位置较偏僻,所以价格比较便宜。90°炭烧咖啡 渠道:主要是销售给附近居住的同学和小区居民。 促销:目前为止只做过赠送豆奶的促销。我们店考虑的位置是五食堂这边,当环境或者我们店营销战略发生变化时,奶熊奶茶店的反应应该最大,最可能会采取相应的措施。未来的竞争格局应该是:我们店和奶熊奶茶店彼此间的竞争较大,其他两家只有在节日搞活动时在促销力度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说,最大的竞争者就是在我们附近的另外一家店,奶熊奶茶店。三、顾客分析(一)谁是我们现有的和潜在的顾客?1、人口统计特征:性别、年龄、收入、职业等。现有的顾客:主要是工大的学生为主。潜在的顾客:工大附近小区的居民,所以得加大宣传力度。2、地理特征:地段,流动人口数。现有的顾客:五食堂附近寝室的学生和附近其他店的店员。潜在顾客:五食堂是出学校的重要的餐饮地带,所以其他要在五食堂吃饭的所有工大同学是我们的重要潜在顾客。3、心理与行为特征:意愿、兴趣和生活方式等。现有的顾客:喜欢喝奶茶的学生和附近居民。潜在顾客:经好友介绍或者被店子名气吸引过来的顾客。影响购买决策者:主要是个人意愿以及周边朋友的看法。(二)顾客对我们奶茶的购买:1、顾客的购买批量:主要是现场购买,从而获得一定的优惠。2、主要顾客与一般顾客的区别:主要顾客是经常来光顾店内生意并且会带好友过来的,一般客户流动性比较大,来的不频繁,对待主要客户,我们得采取一系列优惠措施从而与他们保持良好的关系,建立深厚的信任感,对待一般客户,我们得用我们的服务,把他们发展成我们的主要客户。(三)我们的顾客在哪里购买我们的奶茶?在店内直接购买或者网购。(四)我们的顾客什么时候购买的奶茶?1、季节差异:基本没有季节差异。2、促销活动的影响:增加知名度,提高销量。(五)我们的顾客为什么要购买我们的奶茶?1、我们和竞争者奶茶带来的利益:奶茶是很受欢迎的一种饮品,快速、美味让它成为大众喜爱的饮品。2、在购买时,消费者的支付方式:在店内购买时,直接付款,网上购买时,采用网上支付。3、消费者希望与我们或竞争者保持一种紧密联系吗?或者他们只喜欢一手交钱一手交货?消费者希望与我们或竞争者保持紧密的联系,以便在今后的合作中取得更大的优惠,当然我们也是这样希望的,从而实现双赢。(六)为什么潜在客户还没有购买我们的奶茶?1,潜在顾客哪些需求我们奶茶没有满足?知名度小、较远地方的客户我们采用的是达到一定价格才会送上门,所以位置离我们远的可能没办法送货上门。1,竞争产品有哪些特点、利益或者优势,使得潜在顾客选择使用他们?七杯茶:包装吸引人,地理位置好,人流量大。奶熊奶茶店:靠尚易超市,地理位置好。90°炭烧咖啡:价格较便宜。2,在哪些方面阻碍了顾客选择我们的产品?因为我们店的地理位置较好,所以租金较贵,所以我们的价格相对来说较贵一些,这可能阻碍了一部分顾客选择我们的奶茶。3,有多大可能性可以使潜在顾客购买我们的产品?我们可以提高知名度,做好宣传,以及通过口碑相传,让老顾客带朋友过来,让潜在顾客选择我们的产品还是有很大的可能性的。四)内部环境分析(一)营销目标和业绩:1,打开市场,提高我们店在这一块的知名度。2,完成每天固定的销售额。3,与客户保持良好的联系。(二)我们的营销战略在销售额、盈利能力和沟通等目标上的表现如何?我们的营销战略主要是前期听过宣传,提