文档介绍：.食品安全管理制度一、从业人员健康检查管理制度为加强从业人员健康检查管理,保障消费者消费安全,根据等法律、法规规食品安全法实施条例>>食品安全法>>、<<<<定,我单位就从业人员健康检查管理工作,制定本制度:从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每第一条年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗,每年至少要进行一次健康体检。第二条从业人员患上有碍食品安全的疾病时,应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后,方可重新上岗。第三条从业人员必须保持良好的个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲,勤理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽等。第四条从业人员进入经营场所应当穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋,头发不得露于帽外,不得吸烟及及从事其他有碍食品卫生的活动。第五条建立从业人员健康档案,档案至少保存三年。第六条认真落实食品安全主体责任,主动接受食品药品监督管理部门的监督。二、食品安全自检自查与报告制度第一条定期对食品安全状况进行检查评价:经营场所应做到清洁、整齐,不准乱堆、乱放杂物,不得乱扔、乱倒垃圾,保持地面、天花板的清洁,不积尘、不积水;商品列有序,分类分架、离地离墙摆放,不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的食品做到先进先出,由专人定期检查,严防食品过期变质。、防虫、防潮、通风等措施,确保存放的储物保持干燥清洁,整齐有序。生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,立即第二条采取整改措施;应当立即停止食品生产有发生食品安全事故潜在风险的,第三条经营活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。主动接受食品药品监督管理认真落实食品安全主体责任,第四条部门的监督。三、索证索票及进货查验制度本单位采购食品,应当认真履行进货查验义务,查验供货第一条者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,建立索证档案。不接受来历不明的不从无合格经营资质的供货者处进货,第二条的食品和过无厂名、厂址、生产日期)上门送货行为,不经销三无(期变质等违法食品,保证所售食品质量安全。进货凭证。本单位采购食品,应当向供货者索取“一票通”第三条从事食品批发业务时,应当向购货者提供“一票通”销货第四条)(销“一票通”凭证。要按食药监部门要求,收集规凭证作为食品进货台帐,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、货日期等容。妥善保管书式台)货者名称及联系方式、进(销购供()帐档案,条件允许情况下,建立电子台帐,台帐保存期限不得少年。于2主动接受食品药品监督管理认真落实食品安全主体责任,第五条部门的监督。四、(食品原料、食品添加剂和食品相关产品)能够满足生产合格产品的要求,特制定本制度。第二条本单位购进的原辅材料一律应当进行实地查验,经过验证后方可入库。第三条在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时,应查验供货方主体资格的合法有效证件,按批次向供货方索取证明产品质量符合标准或规定的相关文件,保存原件或者复印件,记录生产许可证编号、复印产品合格证明文件,以备日后检查。第四条进货查验记录包括以下容:产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品质量合格证明。对本企业自行检验食品原料的,要记录检验结果集保存检验记录。其中,联系方式中应当注明供货者联系和联系地址。第五条对原辅材料包装标识进行查验核对,主要查验容包括:(1)查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名、厂址,是否在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。(2)是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量等级。(3)经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或者有其他感官性状异常。(4)是否符合产品说明书的质量情况。(5)是否存在应当检验、检疫而末检验、检验,是否伪造检验、检疫结果,或者检验、检疫不合格情况。专业资料Word.)进口产品是否有中文标注的原产注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。国依法登)国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的,必须查验其(7有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得采购。法律、法规没有明确规定的,应由供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。应加强原辅材料的外观质量检查,对包装不严、破损或不第六条符合卫生要求的,应及时予以处理;对过期、变质的,不得入库,并立即停止进货和使用,进行返厂或无害化处理。在进货查验时,发现产品不合格和无合法来源的,应拒绝第七条验收。发现有假冒伪劣时,应及时报告。进货查验记录应如实记录进货时原始情况,不得涂改,保第八条存期限不少于二年。五、食品召回及停止经营制度第一条本单位依法承担食品安全第一责任人的义务,发现经营的食品不符合食品安全标准,应当立即停止经营