文档介绍：酒店厨房承包协议书甲方:XXXXX酉店有限公司(以下简称甲方)乙方:XXXXX同志为代表的外聘厨师团体(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限:2009年10月01日起到2010年10月01日止。二、 甲方将厨房承包给乙方工作,经双方协商基本月工资定为 。每月的工资发放为次月的15日,由乙方代表领取、自由支配。三、 乙方如果每月平均能为甲方创造出 40万(包括40万)人民币的营业额,年底甲方将多付给一个月工资()给乙方作为奖金;如果乙方每月平均能为甲方创造出 45万(包括45万)的营业额,年底甲方将多付两个月工资( )给乙方作为奖金;乙方月平均营业额达50万(包括50万)甲方可以多付给乙方三个月工资( )作为乙方的奖金,如果乙方每月为甲方创造营业额低于 35万(包括35万人民币)甲方将直接扣除乙方半个月工资()以示处罚。奖金由乙方代表领取和自由支配。四、 甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理(证件的办理费用由乙方承担),原则上乙方人员必须控制在 17人以下14人以上。五、 甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动,如烹饪比赛等等,并负责 50%以上的费用(届时可具体协商)。六、乙方在制作菜肴的过程中要合理的为甲方控制好成本(毛利润不得低于 40%,乙方必须为甲方将油耗费控制在3%次内、调料费控制在4%次内。七、 乙方每月必须有一个以上的新菜肴向客人推出; 乙方一般要在甲方点菜员点菜单入厨后10分钟内出菜;乙方在制作菜肴品质方面造成的客人退菜的费用均由乙方承担;乙方在制作菜肴过程中由于乙方人为因素造成食品安全事故乙方要负主要责任。八、 甲方的权力和义务:1、 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、 甲方如对主干厨师技术能力不满,有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方的领导和监督(如甲方的质检及各种企业文化活动), 如乙方违反相关店规,甲方有权利对乙方员工作相应处罚或许提前终止合同。4、 乙方必须与甲方厅面管理人员沟通协作尽量配合甲方提高客人的满意度。九、 乙方的权力和义务1、 在保证酒店正常运作的情况下,可自行安排人员休息、请假等事宜。2、 在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下,厨房人事权利归乙方代表。3、 乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。十、公伤事故