文档介绍：最新整理中国餐饮企业调查报告餐饮行业作为民生产业,一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下,中国饭店协会携手xxxx饮食行业协会、xxxx餐饮行业协会、xxxx市饭店协会、xxxx市饮食行业协会、xxxx省餐饮服务行业协会、xxxx饭店与餐饮娱乐行业协会、xxxx市餐饮旅店行业协会、xxxx市饭店与餐饮行业协会、xxxx餐饮商会和xxxx饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查,并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》,希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料,剖析餐饮企业的发展现状、发展模式,为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。本次报告共计汇总了几白家餐饮企业的情况,涉及餐馆几千家,餐位数上白万,涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态,主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业,范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点:一是真实填报数据的企业越来越多,行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合,真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大,因此本报告中若十指标会略高于行业平均水平。本调查报告主要结论如下:一、品牌表现本报告借鉴美国Restaurants&Institutions 对美国餐饮企业排序的通用方式(见报告附件),对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名,依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强,希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判,为行业树立标杆。为保证数据的可参照性,中国餐饮品牌排在前十位的分另U是xxxx饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏7工南、xxxx洒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德(xxxx和平门店)、白天鹅宾馆、金钱豹(xxxx延安西路店)、金悦(xxxx航天桥店总店)、亢龙太子洒轩(xxxx金融店)、中国大洒店、净雅(xxxx五棵松店)、知味观(总店)、石浦(宁波天一店)、楼外楼(总店)、如果算上单店食品加工营业额,则杏花楼(总店)、知味观(总店)、新雅粤菜馆(总店)排位中国餐饮单店前三名。调查结果显示,我国餐饮企业经营规模不断扩大,排名入前三十强品牌营业额总额超过xxxx个亿,而前20强餐饮单店年营业额则平均在一亿元以上。二、企业业绩20xx年,全国餐饮企业平均利润率、人均劳效、每平方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩,%,利润率排在前三位的企业分别是xxxx老城隍庙、xxxx小南国、xxxx舒友海鲜;,排在前三位是xxxx老城隍庙、xxxx杏花楼、xxxx洒家。从单店来看,,排在前三位的是全聚德和平门店、xxxx金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每平方米营收平均为 ,排在前三位的企业是xxxx白天鹅宾馆、xxxx洒家、xxxx金悦;,排在前三位的是xxxx金悦、xxxx银杏、xxxx全聚德。。一般认为,每餐位面积达到5平米,,是一