文档介绍：酒店存在的问题及建议一、员工流动问题:俗话说:“铁打的营盘、流水的兵”,但是兵流动太快、营盘巩怕也危险。四年来由于员工流动过勤过快造成员工短缺、服务不到位。已经对酒店的经济发展和市场开拓造成一定的影响,至使好多固定客源流失,对酒店造成了诸多不良的影响。原因:由于工资、福利待遇等多方面原因、造成许多管理人材流失,据悉有的员工离开酒店后,任职别的酒店从职务、工资待遇都高于咱们酒店,就是一般员工跳槽后、工资及各项福利待遇也高过咱酒店。建议:1、提高工资及各项福利待遇,认才为贤、发扬以人为本的经营理念,减少人才的流失,不做他人的人才培训学校。2、建立人才库,加强人力资源的管理。更新人力资源管理思想。3、精心设计员工培训系统。抓好岗前培训,加强在岗员工的操作技能培训。4、建立合同用工制。工资、福利逐年递增,违约者承担相应责任,巩固员工队伍。5、建立现代新型激励机制。实施分层激励,提高酒店全体员工积极性。激励民主、奖罚要分明。6、进行员工职业生涯规划。建立科学的职业规划制度,建立未来发展的途径、方向和目标。二、对客服务方面:在酒店这样的行业里我们是为客人服务的,但是既然做了就应把它做好了。再好的建筑设施设备只能给人带来物质上的方便和享受,但是员工好的服务才能给客人带来“宾至如归”的感觉,只有“人”才能给人带来心里上的享受和舒适,同时他也会给人带来气愤和不适的感觉。建议:加强管理。对现有员工进行短期的强化培训,加强员工素质教育。以“无情管理、有情服务”来强化管理,制定相应措施、奖罚分明。使员工懂得:我们不是只赚今天的钱、不想赚明天的钱,我们今天有客人、不想明天的客人。所以我们要提高自己的服务,提高自己的素质、心境、职业道德和积极性,来留住我们的老客户、培养新客户,以酒店硬件作基础、软件来规范、心件来服务,打造一个完美的酒店。三、菜品质量:酒店菜品现存在许多问题,其主要就是厨师老大们对菜品不负责任,只求速度、不求质量,不把客人和酒店的利益放在心里。建议:1、 严格厨师招聘制度。要对客人和酒店负责的厨师队伍,不用任人唯亲的队