文档介绍：精品讲座下载网: .海量管理讲座任你下。精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 企业特许连锁经营管理分析提要:连锁经营作为零售企业的一种组织形式,经过近 20年的发展,在我国零售业市场中处于举足轻重的地位。其中特许连锁经营是其中的重要形式。本文从我国特许连锁经营发展现状进行分析,指出其中的问题,主要表现在特许连锁经营企业品牌知名度差,管理不规范和信誉差,而且连锁经营的物流配送体系和合同管理机制不健全,形成了我国企业特许连锁经营发展的阻力。因此本文最后通过具体案例来分析如何进行企业特许连锁经营管理。关键词:特许连锁经营,餐饮,连锁经营早期的特许经营是商品商标型特许经营,在这一阶段,特许商向加盟商提供的仅仅是商品和商标的使用权,作为回报,加盟商需定期向加盟商支付费用。例如, 通用汽车公司、福特公司、埃克森石油公司、壳牌公司、可口可乐公司、麦当劳公司等都采取这种方式从事经营的, 这也被称之"第一代特许经营"。但是," 第一代特许经营" 在实践中遇到一系列问题, 麦当劳公司也一样。麦当劳兄弟 1937 年创办汽车餐厅起家,通过改进厨房设备与生产程序,使汉堡生产制作速度大大提高, 吸引了大量顾客。 20 世纪 20 年代初, 麦当劳利用特许经营形式建立自己的经营体系。一开始, 他们采取的是" 第一代特许经营" 方式, 即只在开业之初指导店铺外观和外送服务的细节, 以后就两不相干了。这" 大撤把" 式的方式造成了危机,许多加盟商按照自己的理解改变了汉堡口味,有的甚至增加了许多复杂的品种,这是对麦当劳经营方式的" 腐蚀" 。麦当劳看到这一点。 1955 年麦当劳在芝加哥东北部开设了第一家" 样板店" ,并建立了一套严格的运营制度--QSCV 运营系统,即优质服务、质佳味美、清洁卫生、提供价值。麦当劳借助这样的经营模式推行了第二代特许经营,全世界所有麦当劳使用的调味品、肉和蔬菜的品质均由公司统一规定标准,制作工艺也完全-- 样,每推出一个新品种,都有一套规定。麦当劳正是依靠这样的经营使其获得迅速发展。任何一个企业管理者都希望自身经营活动的各项成本最小、利润最大,所以配送成本是连锁超市在选择配送模式时必须要考虑的核心要素。一般认为物流配送成本包括以下几个方面: (1 )配送作业成本:主要是指某种物流配送模式下的配送作业导致的直接成本。包括库存成本、订单处理成本、装卸搬运成本、包装加工成本、运输成本等。对于自营配送模式以外的其他配送模式来说,其配送作业成本可以看成是每配送单元的配送价格。而对于自营配送模式来说,其配送作业总成本=库存成本+运输成本+装卸搬运成本+包装加工成本+分拣成本,那么其配送作业成本=配送作业总成本/ 配送单元数。其中,库存成本= 库存持有成本+ 库存管理人员工资;运输成本= 运输设备折旧成本+ 运输人员工资;装卸搬运成本= 装卸搬运设备折旧成本+ 运输人员工资;包装加工成本=包装加工设备折旧成本+包装加工人员工资;分拣成本=分拣设备折旧成本+分拣人员工资。(2)投资成本: 主要是指某种配送模式下连锁超市企业需要付出的投资成本。包括投资资金和投资的设备、设施等资源。对于自营配送模式来说,其投资成本精品讲座下载网: .海量管理讲座任你下。精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40