文档介绍：《绿茶》教学设计【教学目标】1、认知目标:初步掌握绿茶冲泡得步骤与方法;通过合作,学****尝试根据绿茶得种类及品质特点,用不同方法冲泡绿茶;能规范得使用玻璃杯等茶具,做到操作手势正确;学会从色、香、味、形来品饮绿茶。2、能力目标:在搜集有关绿茶得冲泡方法得资料活动中,提高学生收集、处理信息得能力;通过操作训练提高学生得动手操作能力、创新能力;在进行绿茶得冲泡活动中培养学生得合作能力与表达能力。3。情感目标:在活动中激发学生热爱传统文化得美好情感,进一步树立与增强民族自尊心、自信心与自豪感。培养学生良好得礼仪风范,提高审美情趣,享受生活得乐趣.【重难点】重点:绿茶冲泡得基本步骤与方法。难点:对茶汤进行品饮及评鉴,如何做到茶汤口感得与谐。【教学方法】项目教学法、自主探究法、合作学****法【教具】多媒体、影碟机、茶具【课时】一课时教学过程一、准备阶段: 1、学生准备:ﻩ每组选出一名“项目经理”,有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求,落实项目分工并实施,形成教师、项目经理、小组成员得三级管理体制。本阶段每组要完成:准备材料、拟写步骤、设计问题 2、教师准备:(1)把全班分为若干个项目小组,统筹规划、参与活动过程,适时指导。(2)教师也协助学生搜集、整理有关资料。(3)提出工作任务,明确项目完成得进度时间表二、教学过程:(一)、创设情境,引入新课1、学生观瞧茶艺表演碟,引出今天得课题《绿茶》2、播放民族音乐(二)、下发项目任务书任务一:绿茶得冲泡与品饮1、小组讨论、记录以下问题得答案:(1)冲泡绿茶用什么茶具为佳?(2)冲泡绿茶得投茶法有哪几种?分别适合于那些绿茶?如何操作?(3)冲泡绿茶得茶水比例、水温、时间有哪些要求?(茶水比例1:50、水温80℃、时间4—5分钟。)、2、各组成员分工合作,每一组都采用上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶,茶叶分别就是:洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。3、试一试:您还能用其它方法冲泡绿茶吗?试一试。、品一品、比一比,瞧哪一组绿茶冲泡质量最好?要求:各组选一个代表,采用同一种投茶法、冲泡同一种绿茶得几个小组之间进行互相品茶、互相评价,同时由各组代表团组成得评委选出泡得最好得组。(三)、安全教育在进行动作技能学****之前进行安全教育,强调用水、用电安全要求,同时强调说话轻、走路轻、动作轻这“三轻"既就是安全教育,也就是行业职业道德得基本要求。(四)、教师示范:绿茶得冲泡(以下投法为例)茶具得介绍;泡茶得过程;品茶.(一)孔雀开屏:向大家介绍精美得茶具。(二)鉴赏佳茗:介绍茶叶.(三)流云拂月:温杯洁具。(四)佳人入宫:把茶叶拨入杯中.(五)点水润茶:往杯中注入少量水,茶叶吸水舒展。(六)喜闻幽香:轻轻转动玻璃杯,使茶叶充分浸润。(七)凤凰行礼:用三起三落得手法将水注入杯中.(八)敬奉香茗:向宾客敬茶。(九)细品香茗:慢喝细品茶汤。(五)、操作实践:1、完成项目任务一2、完成任务二、(六)、综合评价1、教师对完成得项目进步性回顾与总结,对完成得较好得小组成员给予充分肯定,并颁发奖品。2、分别请完成较好得与完成得不理想得组员谈谈感受、、学生提出实施过程中碰到得新问题,教师就主要问题进行集中解决。4、、教师从过程性评价与结果性评价对每个小组进行综合性评价。(七)、问题