文档介绍：儿科学-儿童保健学婴幼儿营养与喂养NutritionandFeeding蒋志阳重庆医科大学2012本课程重点、营养学基础:掌握婴儿期能量需要宏量营养素供能比例、营养素RN熟悉:进食技能的发育二、婴儿喂养方法:掌握母乳和母乳喂养的优点奶粉调配与奶量计算食物转换的时间、顺序和方法营养素参考摄入量DietaryReferenceIntakes,DRIs包括4项內容平均需要量(estimatedaveragerequirement,EAR)推荐摄入量((mendednutrientintakes,RN)RNIEAR+2SD适宜摄入量((adequateintake,AD可耐受最高摄入量(tolerableupperintakelevel,(estimatedaveragerequirement,EAR)●·AR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均数。摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要,而不能满足另外半数个体对该营养的需要。EAR是制订RN的基础。(mendednutrientintake,RNI)RN|相当于传统使用的RDA,是满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体需要的摄入水平。●RN|=EAR+(adequateintake,Al)●A是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。●A|是当某种营养素的个体需要量研究资料不足,没有办法计算出EAR,不能求得RN时所采用的推荐摄入量水平,其准确性远不如RN,可能显著高于RN,但也可以用作个体摄入量的目标。(tolerableupperintakelevel,ULUL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。●UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能,避免发生中毒。●UL包括膳食、强化食物、添加剂等各种来源的营养素之和营养素分类能量2宏量营养素蛋白质、脂类、碳水化合物矿物质:常量元素、微量元素3微量营养素维生素:脂溶性、水溶性其它膳食成份膳食纤维、水儿童能量代谢包括:④基础代谢率②食物热力作用③生长(儿童特有)④活动⑤排泄中国儿童能量的推荐摄入量年龄(岁)能量RN/kca男女95kcal/kg·d11001050135013001800170014~1729002400摘自中国营养学会编著:中国居民膳食营养素参考摄入量,2000年