文档介绍：补充维生素 B 吃什么食物好直接吃复合维生素 B, 一般的钙片就行. 如果您经济宽裕, 可选择安利. 含有丰富维生素 B 的食品:①含有丰富维生素 B1 的食品: 小麦胚芽, 猪腿肉, 大豆, 花生, 里肌肉, 火腿, 黑米, 鸡肝, 胚芽米等.②含有丰富维生素 B2 的食品: 七腮鳗, 牛肝, 鸡肝, 香菇, 小麦胚芽,鸡蛋, 奶酪等.③含有维生素 B6, 维生素 B12, 烟酸, 泛酸和叶酸等食品:肝, 肉类,牛奶, 酵母,鱼, 豆类, 蛋黄, 坚果类, 菠菜, 奶酪等. 其中的维生素 B1 在人体内无法贮存, 族维生素若想全部摄取比较困难, 但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取. 上述含有维生素 B 的食物可以分为①和②③两组. 看看上述分类就可以明白,②和⑧全都含在大体相同的食物中. 因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物, 组合选择两组食物, 基本上可以把 B 族维生素摄取到手. 问题:补充维生素 B 吃什么食物好??? 最合适答案: 一、维生素 B1( Thiamine )又称抗神经炎因子( antineuritic factor ) 维生素 B1 主要与能量的代谢有关。摄取量不足时, 将影响热量的供应。尤其是神经系统禾垠脑,得不到充足的能量,运作无法正常。缺乏维生素 B1 将导致多发性神经炎和脚气病,其它症状如下:肠胃消化系统(食欲不振、便秘) ,神经系统(神经炎、膝反射异常、双脚无力), 心血管系统(心肌失去弹性、血液循环减慢)。食物中肝脏、瘦肉、酵母、豆类、坚果类、全谷类(糙米、燕麦) 等含量最丰富。维生素 B1 摄食量的多寡是不易界定的,因为每个人的新陈代谢速率不同,遇有新陈代谢有些旺盛者,如:运动员、孕妇、产妇、甲状腺机能亢进、发烧( 受伤或感染), 维生素 B1 的需求量也随之增加。日常饮食也有关,食用醣类有些多时, 维生素 B1 的摄取量就要增加。二、维生素 B2( Riboflavin ,核黄素) 在体内的能量代谢(醣类、脂肪、蛋白质) 作用中担任重要之角色, 与形成血球、制造抗体有关,是生长所必须。与维生素 A 并用, 可有所改进消化道的黏膜组织。服用避孕药与运动员(重度)须要增加补充量。缺乏者易发生口唇部、眼部及皮肤等疾病:口角处泛白、发红及疼疼(溃烂) ,即口角炎。舌头呈紫红色(肿大) 。而鼻翼两侧有脂肪性分泌物。眼睛畏光,眼脸发痒等症状。国民营养调查显示, 国人饮食中维生素 B2 摄取尚未达每日建议摄取量。含维生素 B2 丰富的食物:牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。三、维生素 B3( Niacin ,烟碱酸) 烟碱酸对神经系统、血液循环及皮肤健康占有既定的角色功能。协助神经系统运作之外更参与醣类、脂肪及蛋白质的代谢, 以供身体利用能量之需。此外, 也是合成性荷尔蒙不可或缺的物质。人体藉由主要氨基酸之一的色***酸( tryptophan ) ,可自行合成烟碱酸。是维生素 B 群中人体需要量最多的一种,若体内维生素 B1、 B2及 B6 缺乏时将无法自行制造烟碱酸。缺乏烟碱酸:会引起癞皮病( pellagra ), 其症状为: 腹泻、皮肤炎、痴呆、死亡( 严重者)。来源:肝脏、瘦肉、香菇、紫菜、猪肉、蛋、牛奶、起士全麦制品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。四、泛